ריבה כבר מזמן לא הייתה חלק מהבישול, אבל גם עכשיו תוכלו למצוא מינים פרנדיים של מתוק זה. אבטיח הוא אחד מהם. הריבה הנהדרת הזו מושלמת למי שרוצה לאכול משהו לא שגרתי, ואורחים שניסו זאת יבקשו מתכון לפינוק כזה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - עיסת אבטיח - 1 ק"ג;
- - סוכר - 1 ק"ג;
- - מים - 400 גרם (לסירופ);
- - וניל - שקיק 1 (2.5-4 גרם);
- - לימון - 0.5 יח '.
מדריך הוראות
1
ראשית עליכם לחתוך את האבטיח לפרוסות דקות כדי להקל עליהם את הרתיחה. לאחר החיתוך, הסר מהם את כל העצמות ובשל במים 4-8 דקות. השעה המדויקת נקבעת על פי מצב הפרוסות, יש לבשל אותם עד שהם רכים.
2
אז אתה צריך להשיג את עיסת האבטיח ולהכניס למקרר, לאחר השריה במים. מים זקוקים למעט, אך את הפרוסות חייבים להיות שקועים לחלוטין. יש להתעקש על כל זה כשמונה שעות.
3
לפני שמוציאים את העיסה מהמקרר, יש להכין סירופ סוכר. להדליק מים, אתה צריך להוסיף בהדרגה סוכר, תוך ערבוב התכולה. בדוק אם כל הסוכר התמוסס. שמירה על הטמפרטורה של סירופ רותח, אתה צריך להוציא פרוסות אבטיח מהמקרר, לשפוך אותם עם מסת הסוכר המוכנה ולהשאיר למשך 12 שעות.
4
אפשר לקצר את תהליך הבישול. לשם כך יש לבשל תערובת סירופ עם פרוסות על אש נמוכה למשך 20-30 דקות. בזכות מהלך זה, זמן העירוי מופחת לשלוש שעות. הטעם ישתנה מעט, לכן עליכם לבחור בעצמכם את האפשרות המתאימה.
5
לאחר העירוי מבושלת הריבה למסה אחידה ועבה מעט. אתה צריך לערבב אותו באופן קבוע. לפני סיום שלב זה, מוסיפים מיץ וניל ולימון. לפני שתוסיף לימון, נסה ריבה חמוצה. אם מתיקות האבטיח הייתה נמוכה, מרכיב זה יהרוס את הטעם.
6
בשלבי הבישול האחרונים, בדוק היטב את הריבה לפי הטעם. אפילו אבטיחים מאותו מגוון יכולים להיות בעלי אינדיקטורים שונים באופן קיצוני של מתיקות ורכות, אותם ניתן לתקן בעזרת שעות בישול נוספות או התעקשות.
ז
בסוף הבישול צריך לצאת לטיפול שקוף, שדומה יותר לריבה. השימור הוא סטנדרטי. הפחים מאדים ואז מוזגים שם עוד פינוק חם. אתה צריך להפשיל את הבנקים בזהירות ולתת להם להתקרר.
עצות שימושיות
לאחר ניקוי האבטיח, אל תזרקו שאריות. מהקליפות המבושלות מתקבל פינוק טעים, משהו בין פירות מסוכרים ומרמלדה.
אי אפשר לבשל את הריבה הזו עד שהיא חלקה. אנשים רבים אוהבים פרוסות אבטיח בסירופ, לכל אחד משלו.
ניתן לעקר את הפחים במיקרוגל. קראו לפני העצות את העוצמה הנדרשת ומשך העיקור. השתמש בפחיות בעלות קיבולת קטנה. זה נוח וחסכוני יותר.