חציל הוא מחסן של חומרים מזינים וויטמינים, לעיתים קרובות נקרא ירק זה "ירק של אריכות ימים." בשל התכולה הגבוהה של מלחי אשלגן, לחציל יש השפעה חיובית על עבודתו ועל פעילותו של הלב. חציל עוזר גם במאבק נגד מחלות של הכליות והכבד, מפרק באופן מושלם שומנים. מנות חצילים מוכנות כמעט בכל המדינות, מכיוון שירק זה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. ישנם מספר עצום של מתכוני חצילים, אך לעיתים קרובות יש להם טעם מר. בואו ננסה להיפטר מהמרירות הלא נעימה הזו תוך מספר דקות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
מלח
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את החציל, חותכים את הזנב. חותכים לעיגולים או לצלחות קטנות (תלוי בהמשך ההכנה של המנה), אפשר פשוט לחתוך לשניים. מגררים חציל היטב במלח גס ומשאירים בקערה עמוקה למשך 15-20 דקות. המלח יתמס בהדרגה, וטיפות ייצאו מהחציל. לאחר מכן יש לשטוף את החציל תחת מים קרים זורמים או פשוט לנגב אותו במגבות נייר.
2
אתה יכול להיפטר ממרירות החציל, לאחר השרייתם. לשם כך קחו קערה, שפכו מים קרים והוסיפו מלח תלוי בכמות החציל (עבור ליטר מים צריך ליטול כף. ל. מלח). חותכים חציל לפרוסות או קוביות ולשים בקערה מי מלח. מכסים במכסה קטן למעלה ושמים את העומס (צנצנת מים). השאירו את החציל ספוג 20-30 דקות. לאחר מכן יש לשטוף תחת מים קרים, כל המרירות תיעלם עם המלח. אם אתה מתכוון לטגן חציל, במקרה זה הם יספגו פחות שמן ויתבררו כטעימים בהרבה ופחות שמנים.
3
למעשה, החציל כיום הוא כמעט לא מר. אבל אם אתה נתקל במרירות, אתה יכול להיפטר ממנה בקלות אם אתה מקלף את הקליפה. כל המרירות תיעלם, תוכלו לבשל חטיפים ומנות טעימות.
שימו לב
בקניית חציל שימו לב למראה. הם צריכים להיות חלקים (ללא קמטים) ומבריקים ללא סימנים חיצוניים של ריקבון וכתמים כהים. למגע הם חייבים להיות צפופים, סולידיים וכבדים. אם הם רכים וקלילים, זה אומר שהם כבר לא טריים וייתכן שיש בהם הרבה זרעים.
מאמר קשור
איך לבשל חצילים עם עגבניות