מרק ברוקולי שרימפס שמנת הוא מנה קלה ועדינה. לאוהבי המרקים זה ישמח אתכם עם טעמו המקורי, המתובל והארומה הנהדרת. ואלו העוקבים אחר דמותם, אולי לא יחששו מכך, מכיוון שמרק זה דל קלוריות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ברוקולי
- בצל;
- שום
- מים
- שמנת
- שרימפס
- אגוז מוסקט;
- פלפל;
- מיץ לימון;
- מלח;
- שמן זית;
- פטרוזיליה.
מדריך הוראות
1
קולפים את שני הבצלים הבינוניים, חתוכים לחתיכות קטנות. כדי למנוע מהבצל לצבוט את העיניים, החלף מעת לעת את הסכין מתחת לזרם מים קרים. קלף וקוצץ את שיני השום Z-4 בבית הבד. בסיר מחממים 2-3 כפות שמן זית, שמים את הבצל הקצוץ עם השום ומעבירים על אש בינונית עד לבצל זהוב.
2
לשטוף 800 גרם כרוב ברוקולי, לייבש במגבת, לפרק לתפרחות, לחתוך את הגבעולים, לחתוך לקוביות קטנות. אם ברוקולי קפוא, הפשירו אותו תחילה במיקרוגל. שופכים ברוקולי לסיר, ממלאים בשתי כוסות מים, סוגרים את המכסה ומשאירים לבשל על אש בינונית 5-8 דקות.
3
הסר את המרק המבושל מהאש, הוסף כפית אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם, שופך כוס של עשרה אחוז שמנת וקוצץ אותה היטב עם בלנדר או להקציף אותו. קבעו את המרק הקצף להתבשל לעשר דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.
4
הפשירו וקליפו 20 חתיכות שרימפס קפואים. במחבת מחממים 2-3 כפות שמן זית, שמים את השרימפס ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. במרק יהיה זמן להרתיח בזמן זה. שוטפים פטרוזיליה (3-4 ענפים), מקפלים במפית וקוצצים דק. שופכים את המרק לצלחות ומניחים בו בעדינות את השרימפס. מגישים עם ירקות וקרקרים או טוסט לחם לבן קלוי.
שימו לב
התווית נגד כרוב ברוקולי היא במקרה של עלייה בחומציות של מיץ הקיבה, מחלות של הלבלב, כמו גם במקרה של אי סובלנות פרטנית.
עצות שימושיות
אי אפשר לטגן את השום, אלא לחתוך אותו לפרוסות דקות, לייבש אותו מעט ולהוסיף למרק המוגמר - אתה מקבל צ'יפס טעים מאוד.