איך לשמור על סלט טרי

חסה עלים גרועה יותר מצמחי מרפא אחרים. העלים שלו רכים יותר, קלים יותר לאבד לחות ולהירקב. אפשרות השימור האידיאלית היא לספק תנאים קרובים לסביבה הטבעית, כלומר תזונת שורשים מלאה, לחות מספקת, טמפרטורה בינונית או נמוכה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - מיכל או מחבת

• - מגבת, מסננת או מסננת

• - מגבת רטובה

מדריך הוראות

1

ראשית, חתוך את השורשים, מיין את הירוקים, הסר את החלקים הפגועים. שוטפים את הסלט היטב תחת מים זורמים, תוך הפרדת העלים. עדיף לשטוף במים קרים, עד 18 מעלות צלזיוס.

2

יבש את הסלט על ידי הנחת העלים על מגבת, מסננת או מסננת. עודף מים במהלך האחסון יתרום לריקבון גם בטמפרטורות נמוכות.

3

מניחים את הסלט בכלי עם דפנות נמוכות, ועדיף תחתית כפולה, כאשר החלק העליון שלה עם פתחים לניקוז מים. זה חשוב אם לא היה לך זמן או הזדמנות לתת למים להתנקז על מגבת. אם המים הם זכוכית עם עלים, תוכלו להכניס אותם לתבנית. מוטב אנכית, עם פרוסה כלפי מטה.

4

מכסים את מיכל הסלט במגבת לחה ונקייה. לא מומלץ לכסות בסרט נצמד, מכיוון שהוא יפריע לחילופי האוויר ויעורר קלקול. זה גם לא צריך להשאיר פתוח, כי עלי החסה יתייבשו מהר יותר, כי זרימת האוויר במקרר משמעותית.

5

הכניסו את המיכל (או התבנית) למקרר, טמפרטורת האחסון הרצויה + 4 מעלות צלזיוס. מיין חסה עלים בכל יום, מסיר עלים מתכלים. כך שתוכלו להאריך את חיי המדף עד חמישה ימים. זכור כי הירוקים הם מוצרים מתכלים, וחיי המדף שלהם (לאחר ניקוי וכביסה) משתנים בין 18 ל -24 שעות בטמפרטורת אחסון של + 4 / -2 מעלות צלזיוס.

6

אחסן חסה לא מעובדת בטמפרטורה של 0C, כשהיא מונחת בחוזקה בקופסה או בסל. הוא רגיש מאוד ללחות אוויר: בשיעורים נמוכים (60-70%) הוא דוהה במהירות, בגובה (מעל 90%) הוא צומח עובש. אז הלחות המתונה האופטימלית (80-90%).

עצות שימושיות

שים שום מחית בכלי עם עשבי תיבול כדי להאט את פירוק הוויטמינים בירקות עליים. אתה יכול גם לנסות את "שיטת הזר". לשם כך, עשו חתך טרי על שורשי הסלט והכניסו כמה מהצרורות שלו למיכל מים. מים צריכים להגיע רק לפטוטרות העלים. החלף את המים מדי יום או כל יומיים.

טיפים לאחסון ירקות