איך לשמור על גבינה יותר

גבינה היא מוצר אוניברסאלי - נתח מעדן זה מתאים לא פחות לכריך של בוקר וגם לחטיף ערב טעים. מכיוון שהאיכויות השימושיות של הגבינה נובעות מנוכחותם של מיקרואורגניזמים חיים בה, יש צורך לאחסן מוצר זה בתנאים מיוחדים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - נייר קלף;

• - נייר כסף;

• - שקית ניילון;

• - מיכל;

• - בד פשתן או כותנה;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

אסור לשמור בבית מלאי גבינה גדול, עדיף לרכוש אותה לפי הצורך בכמות שתוכלו לאכול בכמה ימים. במקרים קיצוניים ניתן לאחסן אותו זמן רב למדי במקפיא. לשם כך, הניחו חתיכת גבינה בשקית ניילון והניחו עליה את תאריך ההקפאה. לאחר ההפשרה, מוצר כזה לא יאבד את טעמו, אלא יתפורר. לכן עדיף לחמם על ידי הוספת למרק או למלית לפיצה.

2

עטפו חתיכות גבינה קטנות לאחסון לטווח הארוך בנייר קלף או נייר כסף, הניחו בשקית ניילון נקייה והכניסו לקופסת גבינה מיוחדת. אם אין קערת גבינה, תוכלו להשתמש בכל מיכל זכוכית או פלסטיק עם מכסה. עם זאת, אסור לסגור את המכסה בחוזקה, הגבינה היא מוצר חי והיא צריכה "לנשום". לאחר מכן מניחים את הכלים על המדף התחתון של המקרר. גבינה סופגת ניחוחות זרים מהר מאוד, לכן אין לשמור לידם מוצרים עם ריח חריף וספציפי.

3

אם אתה צריך לשמור גבינה קשה ללא מקרר, אתה יכול לעטוף אותה בבד ספוג במלח (עדיף לקחת פשתן או מגבת כותנה עבה) ולהכניס אותו למקום חשוך וקריר. במקרה זה, עליכם להיות זהירים מאוד ולוודא כי עובש אינו מופיע.

4

ניתן לאחסן גבינות כבושות (סולוגוני, גבינת פטה, פטה) למשך 2-3 חודשים, בתנאי שהן נרכשות יחד עם מי מלח. מניחים את חתיכות הגבינה בכלי זכוכית או קרמיקה, ממלאים אותם במי מלח וסוגרים את המכסה. מומלץ לאחסן גבינה בטמפרטורה של 6-8 מעלות ולחות יחסית של יותר מ 80%. לפני השימוש ניתן להשרות קצרות גבינות בחלב בטמפרטורת החדר. זה יחסוך את המוצר מעודף מלח וישפר משמעותית את טעמו.

כיצד לאחסן גבינה