לראשונה החל לייצר ויסקי במאה העשירית באירלנד ובסקוטלנד. כעת, קנדה וארה"ב הוסיפו למדינות המובילות הללו לייצור משקה אלכוהולי זה בן 40 מעלות. עם זאת, ניתן להכין היום ויסקי בבית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 8 ק"ג תירס
- סולת 1 ק"ג (שיפון או חיטה)
- 100 גרם שמרים
- 3 דליים של מים
- שעורה יבשה מאלט
מדריך הוראות
1
טוחנים תירס ודגנים (עדיף לקחת שיפון או חיטה). שופכים תירס ודגני בוקר לתבנית של 50 ליטר או דלי אמייל. שופכים עליו 3 דליים מים רותחים. מרתיחים עד שהמסה הופכת לדייסה. לשם כך, הדליק אש קטנה על הכיריים ואל תכבה אותה במשך 4 שעות.
2
מצננים את השפלה המתקבלת ל 60 מעלות צלזיוס. הוסף שעורה יבשה מאלט. העמילן הכלול בדגן יהפוך לסוכר מאלט. יש לשמור את התערובת המעורבת בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס למשך 1, 5 - 2 שעות. לשם כך ניתן לכסות את המכולה במעיל ישן, מעיל או שמיכה. או שמים את המנה באמבט מים.
3
כאשר התערובת התקררה לטמפרטורת החדר, הוסיפו לה שמרים. השאירו בחדר חמים למשך 5-6 ימים, כך שהתערובת תתסיס. כתוצאה מכך, יהיה לה טעם מר.
4
עכשיו אתה צריך לחבר את מכשיר הזיקוק. הכניסו את התערובת המותססת דרכה. יש לנקות את האלכוהול שנוצר בעזרת פילטר פחם.
5
שופכים אלכוהול לפחיות. בתחתיתם אתה צריך לשים עץ אלון, אך לא מחטניים. סגור את הבקבוק. אל תפתחו אותם במשך שנה.
6
האלכוהול שנוצר הוא חוזק של 65-70%. יש לפרק אותו עם מים מזוקקים לרמת אלכוהול של 40%.
שימו לב
הוויסקי הוא ויסקי סקוטי וקנדי, הוויסקי הוא ויסקי אירי ואמריקאי. ההבדל בשם הוא באות אחת.
עצות שימושיות
40% האלכוהול המתקבל מיושן במשך 4 שנים בחביות עץ אלון. במהלך תקופה זו, הוויסקי מתרכך בטעם ובצבע, צובר אסטרים, אלדהידים.