גבינת קוטג 'העשויה מחלב עיזים היא מוצר טעים, עדין ובריא להפליא. לא קשה להכין אותו, אך התהליך עצמו דורש מיומנות מסוימת.
בחר את המתכון שלך
כאמור, לא קשה להכין גבינת קוטג 'מחלב עיזים, וכל מה שנדרש זה חלב עצמו וסבלנות. אז ראשית, עליכם לקנות חלב עיזים (לצורך הכנת גבינת קוטג’אתם זקוקים לחלב ביתי בלעדי, לכן רצוי לרכוש את המוצר ממקורות מהימנים). לייצור גבינת קוטג 'בבית, כמות החלב האופטימלית היא בין ליטר וחצי לשלושה ליטרים.
לאחר שהמוצר הושג, שפכו אותו לצנצנת זכוכית והניחו במקום חם וחשוך. תנור הוא אידיאלי, אבל אם אין לכם תנור, תוכלו להשאיר את החלב ישירות על השולחן, אך במקרה זה עליכם להיות מוכנים שתהליך הבישול ייקח מעט יותר זמן. לאחר יום וחצי בערך, כשהחלב חם מ 25 עד 30 מעלות, הוא יחמצן, יופיע בצנצנת מלמטה נוזל מעט צהבהב מעט, ושכבה עבה של יוגורט בחלקו העליון.
ברגע שהיוגורט מוכן, תוכלו להתחיל לבשל את גבינת הקוטג 'של העז עצמה. לשם כך, קחו מחבת בקוטר שגדולה מעט מקוטר הפחית, הניחו בד כותנה על קרקעיתו והניחו פחית יוגורט על בד זה. שופכים מים לתבנית, עד כדי כך שרמתם שווה לתוכן הפחית. שים את התבנית על אש חזקה וברגע שהמים בתבנית מתחילים לרתיח, הפחיתו את האש למינימום ונתנו לגבינת הקוטג 'להתחמם למשך שעה. לאחר מכן, הסר את התבנית מהאש ונתן לתכולת הצנצנת להתקרר לחלוטין (זה לוקח שלוש עד חמש שעות). ראוי לציין שאסור להוציא את הצנצנת מהתבנית לקירור.
הופכים את גבינת הקוטג 'לקירור למסננת ונתנו לגבינה מיובשת. קשית עזים מוכנה לאכילה. ניתן להגיש אותו עם שמנת חמוצה, פירות יער טריים, פירות ועוד.