כאשר בסוף הקיץ שפע הפירות מדהים, עולה השאלה מה לעשות עם כל העושר הזה. בנוסף למרינדות, שימורים ואוכל משומר אחר, תוכלו להכין פירות יבשים ביתיים. ואז הקומפוט הריחני שבושל מהפירות היבשים האלה יזכיר לכם את הקיצים החמים בערבי חורף קרים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תפוחים
- אגסים
- פטל;
- תותי בר;
- נייר ריק;
- עיתונים
- חוט כותנה עבה;
- המחט.
מדריך הוראות
1
שוטפים תפוחים ואגסים. מוציאים את הגלעין מהפרי וחותכים לפרוסות בעובי חמישה מילימטרים. מיין את הגרגרים, הסר את המפונקים.
2
מחרוזות פרוסות פרי על חוט עבה, משאירים פערים קטנים ביניהם או מורחים שכבה דקה על סדיני נייר נקיים. הנח את הגרגרים בשכבה דקה על פיסת נייר, והניח תחתיה ערמת עיתונים. יש צורך בעיתונים לספיגת לחות.
3
הניחו פירות וגרגרים בשמש במשך ארבעה ימים. אתה יכול למקם מתחת לגג במקום מאוורר היטב: במרפסת או במרפסת פתוחה. ייבוש אמיתי בצל ייקח הרבה יותר זמן.
4
פעם בארבע שעות, מערבבים את הגרגרים המיובשים ומשנים את העיתונים הרטובים לייבוש. פירות שמונחים על הנייר צריכים גם הם לערבב.
5
כדי שהטל לא יעלה על פירות וגרגרים מיובשים באוויר הפתוח, קח אותם לבית בלילה.
6
הפירות מתייבשים לחלוטין ארבעה ימים עד שבועיים. פירות יבשים מוכנים צריכים להיות רכים, אלסטיים. פירות תפוחים יבשים הם קרמיים באופן אידיאלי. גרגרי יער מיובשים כראוי, אם ייסחטו, לא צריכים להידבק זה לזה. בנוסף, פירות יער מיובשים בדרך זו שומרים על תכונות הריפוי שלהם לאורך זמן רב יותר.
ז
פירות יבשים מוכנים לאחסון. באופן אידיאלי, יש לאחסן אותם בשקיות נייר או בד, תלויים באזור כהה, יבש ומאוורר היטב, בטמפרטורה שלא תעלה על 8-10 מעלות צלזיוס. ברור שבדירת עיר די קשה לשמור על תנאי אחסון כאלה. לכן, הכניסו פירות יבשים הביתה למיכל אטום והניחו במקום חשוך. שם הם יהיו מוגנים מפני ריחות ולחות.
8
בדוק מדי פעם פרי מאוחסן. אם מופיעה עליהם עובש, תצטרך לזרוק אותם.
עצות שימושיות
לייצור פירות יבשים משמשים לרוב זנים חמוץ מתוק או חמוץ של תפוחים.
אם מזג האוויר אינו מתאים במיוחד לייבוש פירות וגרגרים באוויר הפתוח, תוכלו לייבש אותם בתנור בחום של 50-60 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב כל שעתיים.
מאמר קשור
כיצד לשמר את הטעם ואת התכונות המועילות של פירות יבשים