סלטים ירקות המכילים כמות גדולה של ויטמינים צריכים להיות על שולחננו כל השנה. חסר במיוחד בוויטמינים מורגש בתחילת האביב, עד להופעת ירקות טריים. בדרך כלל, שום בר - שום בר - הוא מהראשונים בשווקים. ממנו אתה יכול להכין סלט, לוקח בסיס סלק אפוי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סלק גדול - 1 יחידה
- תפוחי Semerenko - 2 חלקים
- צימוקים קלים - חצי כוס
- אגוזי מלך - חצי כוס
- חומץ בלסמי
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- שמן זית כתית מעולה
- מלח
- פלפל גרוס
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את הסלק, חותכים את הזנבות. לייבש אותו במגבת נייר ולתת להתייבש. מחממים תנור מראש, קחו תבנית קטנה, שופכים לתוכה חצי חבילת מלח גס, הניחו עליו את הסלקים עטופים בנייר כסף. אל תשכח לחדור את נייר הכסף בשלושה או ארבעה מקומות בעזרת קיסם, כך שהסלק לא יתבשל בו, היינו אפוי. הכניסו את מחבת הסלק לתנור ותנו לאפות בחום של 180 מעלות למשך ארבע שעות.
2
שופכים צימוקים לקערה קטנה וממלאים אותה בכוס מים רותחים, מכסים, נותנים לעמוד עד שהגרגרים מאדים. מטגנים אגוזי מלך קלות במחבת ללא שמן וקוצצים אותם לא ממש דק.
3
חותכים את הסלק מקורר לקוביות קטנות והכניסו לקערה. קוצצים דק את התפוחים ומערבבים עם סלק, מוסיפים אגוזי מלך, צימוקים ושום בר קצוץ דק ופטרוזיליה צעירה, מלח ופלפל.
4
מערבבים כמה כפיות חומץ בלסמי עם שלוש כפות שמן זית, יוצקים את הרוטב לקערה עם סלט, מערבבים הכל, מעבירים לכלי ומגישים.
עצות שימושיות
טיפול בחום בסלק על ידי אפייה מאפשר לכם למקסם לחסוך בטעמו ובתכונותיו השימושיות.
אופים מספר ירקות שורש סלק בו זמנית, ואז תוכלו להכין מהם קרפצ'יו או סלט סלק אחר.