רול תפוחי אדמה עם עוף טחון הוא מנה חטיפים מעולה. הוא מוכן ממוצרים זולים ומשתלמים לכל ארנק, והוא נראה מרשים מאוד ויכול לקשט לא רק כל יום, אלא גם שולחן חגיגי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 400 גרם עוף;
- 2 ביצים
- 50 גרם שומן;
- 1 כף קרקרים קרקעיים;
- 1 בצל;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- שמנת חמוצה.
מדריך הוראות
1
קלף את תפוחי האדמה, שוטף ומרתיח. מסננים את המים ושומרים את סיר תפוחי האדמה על אש קטנה או בתנור למשך זמן נוסף כדי לאפשר לשאריות המים להתאדות.
2
נגבו את תפוחי האדמה דרך מסננת או מרסקים בעלי עץ. ואז ממליחים, מוסיפים חמאה, ביצים ומקציפים היטב את הפירה.
3
חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם שומן מומס עד שנוצר קרום טעים.
4
מעבירים את פרוסות הפילה לסיר או תבשיל, מוסיפים כמות קטנה של מים, מלח, מוסיפים פלפל, כל התבלינים לפי הטעם ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מכסים את הכלים ומבשלים על אש קטנה על אש נמוכה (כ-15-20 דקות).
5
מוציאים את פילה העוף המוגמר מהמרק ומעבירים דרך מטחנת בשר. קולפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים בשמן צמחי ומוסיפים לעוף הטחון. יוצקים לתוכו מעט מרק בו התבשל העוף, וערבבו הכל היטב.
6
מרטיבים מגבת נקייה או מפית במים ומשטחים על השולחן. שים עליו פירה ומשטחים בעזרת כף, ומעניקים לבצק צורה מלבנית.
ז
יש לשמן את המשטח עם שמנת חמוצה ולשים במרכז את העוף הטחון. מחברים את שולי בצק תפוח האדמה בעזרת מגבת ויוצרים רולדה.
8
יש לשמן את התבנית בשמן / שמן צמחי ולהעביר את הגליל אליו מה המגבת כך ש"תפר "או מפרק שכבת תפוח האדמה יהיה בתחתית.
9
מקציפים את הביצה עם שמנת חמוצה ומצפים היטב את כל פני הגליל בתערובת זו, ומפזרים קרקרים טחונים.
10
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים אליו תבנית אפייה. ברגע שהוא "שחום", מוציאים את הגליל מהתנור, חותכים לחתיכות ומפזרים עשבים קצוצים.
עצות שימושיות
על פי מתכון זה ניתן להכין רול תפוחי אדמה עם מילוי של בשר עוף מוכן. לשם כך, מוסיפים מלח טחון, פלפל ומטגנים בשמן צמחי (או שומן) יחד עם בצל קצוץ דק. ואז לקרר את המלית ולמרוח על בצק תפוחי האדמה.