גזפצ'ו (ספרדית: gazpacho) - מנה מהמטבח הספרדי, שהיא מרק קר של ירקות מחית. לגזפצ'ו מלפפון מנטה יש טעם מרענן והוא מושלם ליום קיץ חם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 15 עלי נענע;
- 2 מלפפונים;
- 2 כפות מיץ לימון;
- שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס.
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את המלפפונים הטריים וקולפים אותם. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות.
2
לקרוע עלי מנטה (אין צורך בגבעול). שוטפים אותם, מייבשים וקוצצים דק. שים עלי נענע קצוצים בקערה עם מלפפונים.
3
שוטפים את הלימון, חותכים אותו וסוחטים מעט מיץ. מוסיפים את המיץ למלפפונים עם הנענע. שופכים שמן זית לתערובת ומוסיפים פלפל גרוס שחור ומלח.
4
מועכים את התערובת בעזרת בלנדר. נסה את המנה, ובמידת הצורך, התאם את הטעם על ידי הוספת מלח, פלפל, מיץ לימון. הכניסו את גאזפצ'ו המלפפון המנטה המוכן למקרר למשך עשר עד רבע שעה להתקרר.
5
שופכים גאזפצ'ו לצלחות או לקערות. אם מישהו אוהב כבשים או גבינות עיזים, גרדו אותה והניחו על קרקעית הכלים. הוסיפו כמה טיפות שמן זית לכל מנה. אם תרצו, תוכלו לקשט את המנה עם עלי נענע.
6
מגישים את גזפצ'ו המלפפון על שולחן עם סקונז איטלקיות טריות עם רוזמרין או זיתים. אם חם מאוד בחוץ, הוסף מעט קרח כתוש לפני ההגשה בצלחות גאזפצ'ו.
ז
גזפצ'ו יכול להיות גם מרק וגם משקה - אם אתה רוצה שהוא יהיה סמיך יותר, הוסף אליו כפית שמנת חמוצה. להכנת משקה, יש לדלל אותו במים רגילים או מינרלים לעקביות הרצויה.
שימו לב
אם אתה רוצה שהמנה תהיה חדה יותר, הוסף לרוקולה קצוצה דק, שום, בצל סגול לגזפצ'ו המלפפון הנענע.
במקום מיץ, תוכלו להשתמש בחומץ תפוחים או יין. מפזרים עליו מנה לפני ההגשה.
להכנת גאזפצ'ו עדיף להשתמש בשמן זית כתית מעולה. הוא טעים יותר וארומטי מהרגיל, והוא שומר על הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים וויטמינים.
עצות שימושיות
אם אין בבית בלנדר, גרד מלפפוני גזפצ'ו על פומפיה דקה, קוצצים את הנענע דק מאוד, ואז מערבבים הכל ומקציפים במזלג רגיל.
מאמר קשור
איך לבשל מרק סלמורוג'ו ספרדי בקיץ (סלמורוג'ו)