איך מכינים טופי בבית משמנת חמוצה

טופי הוא פינוק אמיתי שרבים מקשרים אליו בילדות. אפשר להכין ממתקים כה מיתרים בבית, וההכנה שלהם אינה דורשת מרכיבים רבים, וטעמם מעולה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם סוכר גרגירי;
• - 300 גרם שמנת חמוצה;
• - 100 גרם דבש;
• - 100 גרם חמאה.

מדריך הוראות

1

השלב הראשון הוא לערבב דבש וסוכר, לשים את המסה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, להביא לרתיחה. הרתיחו את התערובת מספר דקות, ברגע שהיא מתכהה מעט (מקבלת צבע ענבר נעים), תוכלו להוריד מהאש.

2

צריך לחמם את השמנת החמוצה ל 80-90 מעלות ואז לערבב אותה עם דבש. כדאי לזכור כי לצורך הכנת טופי שמנת חמוצה יש להשתמש אך ורק בשמנת חמוצה טרייה, מכיוון שהמוצר אינו הטריות הראשונה בהכרח תקרש בעת החימום ולא ניתן יהיה להשתמש בו.

3

מוסיפים חמאת מרוככת למסת הדבש והשמנת החמוצה ומערבבים היטב. שים את התערובת על אש איטית כך שהיא תרתח מעט. מוכנות לבדוק כדלקמן: טפטפו כמה טיפות על משטח קר, אפשרו להתקרר לחלוטין וטעמו. אם עקביות מתאימה, אז אתה יכול להסיר מהאש.

4

לאחר מכן, מכסים את נייר האפייה בקלף משומן היטב ושופכים את תערובת הדבש והשמנת החמוצה. בואו נעמד בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות ואז חתוך לריבועים או מלבנים. השאירו את הממתק עד שהוא מתקרר ומתמצק.

5

הטופי מוכן, עכשיו אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר ולהכניס אגרטל, או שתוכל לעטוף אותו בעטיפות ביתיות, בעזרת למשל שקיות אפייה.

עצות שימושיות

כדאי לזכור שאי אפשר לבשל טופי זמן רב מדי, כי לאחר התקשותם הם לא יהיו מתוחים, אלא יציבים.