עוגות הן סמל לנוחות הבית. מעדן זה הוא מאכל לאומי במדינות רבות בעולם. ניתן לחלק את הפשטידות לשני סוגים - פתוחים וסגורים. המפתח להצלחה של פשטידות טעימות הוא הבצק שהוכן נכון. על פי מתכון זה מתקבל בצק מדהים למאפים מתוקים.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- סוכר - 2 כוסות (500 גרם);
- חלב - 1 ליטר;
- שמרים מיידיים יבשים - 2 עמ ';
- ביצת עוף - 6-7 חתיכות;
- מלח - 0.5 כפית;
- חמאה - 350 גרם;
- קמח חיטה - 2 ק"ג.
בישול:
- מחממים חלב בסיר תבשיל ומוסיפים שמרים מיידיים, מערבבים בקצף עד שהשמרים מתמוססים לחלוטין בחלב.
- ממיסים חמאה בסיר ומצננים לטמפרטורת החדר.
- טוחנים ביצים עם סוכר עד לבן.
- מערבבים את החלב המוכן, הביצים, החמאה המומסת, המלח. הכניסו בהדרגה קמח, הימנעות מהיווצרות גושים, תוך ערבוב נמרץ. ללוש את הבצק היטב ולהוסיף כמה כפות שמן חמניות בסוף.
- מכסים את הבצק במגבת (אפשר להדק את התבשיל עם הבצק בסרט נצמד) ולהניח במקום חמים. כאשר הבצק עולה בנפח, משליכים אותו ומכניסים אותו שוב לגישה.
- מפזרים את מקום העבודה עם הרבה קמח. שים את בצק הפאי המוגמר על המשטח. יוצרים כדורים קטנים רבים ותנו להם לשכב מעט כ 7 דקות.
- אנו ממשיכים להיווצרות פשטידות. כאן תוכלו להתנסות במילויים שונים, כרצונכם, עם כרוב, עם תפוחי אדמה, עם ריבה, ריבה או סתם לחמניות רגילות עם סוכר.
- מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה, משמנים מעט בשמן, מכניסים את הפשטידות (ניתן לשמן את החלק העליון עם חלמון להברקה) ומכניסים לתנור לחום של 180-190 מעלות עד שמוכן (כ- 35-45 דקות). אתה יכול לקבוע אם הפשטידות מוכנות על ידי פירסתן במקל עץ דק. אם נותרו עליו חתיכות בצק, עדיין צריך להגיע לפשטידות בתנור.