עבור חלקם השילוב של פלפל ואגס אולי נראה פראי, אך זה רחוק מהמקרה. דואט כזה יכול להיות תוספת נהדרת, רוטב לכל בשר, שללא ספק ידגיש את טעמו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג אגסים "וויליאמס"
- 500 גרם סוכר
- 10 גרם פקטין תפוחים
- 5 גרם פלפל ורוד
- 5 גרם פלפל שחור
- 5 גרם פלפל לבן
- מיץ של חצי לימון קטן.
מדריך הוראות
1
קבלו את כל המרכיבים הדרושים לכם. הכינו סיר, צנצנות זכוכית עם מכסים וסכין. שוטפים את האגסים במים זורמים, ואז קולפים אותם בסכין, היזהר. חותכים את הליבה, משחררים את פרי הזרעים. בשלב הבא חותכים כל אגס לחתיכות קטנות והניחו על קרקעית תבנית קטנה. בחרו מנה עם תחתית גדולה.
2
מפזרים סוכר על גבי הפירות, מערבבים עם כף גדולה. לאחר מכן, סחטו את מיץ הלימון ממחצית ההדרים והוסיפו פקטין. אם לא מצאת את המוצר הזה - זה בסדר. תוכלו להחליף אותו בסוכר קונדיטוריה מוכן, שתמצאו גם בחנות. מערבבים שוב את תוכן התבנית ונותנים לה לרתיחה. לאחר מכן מבשלים את האגס על אש נמוכה כחמש דקות תוך ערבוב מתמיד.
3
לאחר הבישול כבו את האש והוסיפו פלפל. אתה יכול לקנות תערובת מוכנה של פלפל שחור, לבן וורוד. אחרת, אם אחד אינו זמין, הכינו אותו בעצמכם, לאחר שתפסו פלפל קצוץ בעבר עם פטיש בשר או ידית סכין. לשם כך, עטפו את הפלפל במפית. כשאתה מטפל בסכין, יש להיזהר. או מרסקים את הפלפל במרגמה או בקערה בעזרת כף או מרסקים.
4
מחלקים את התערובת המתקבלת לצנצנות נקיות, סוגרים היטב את העפעפיים. הניחו את המכולה לתבנית אחרת, מלאו את המיכל במים כך שהעפעפיים יתבטאו מעל פני המים במשך כמה סנטימטרים. הרתיחו את הצנצנות במים רותחים במשך עשר דקות מתחת למכסה סגור. האגס עם הפלפל מוכן ומעוקר, ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. מוצר זה משמש במזון, גם בקור וגם בצורה חמה.
5
אם במהלך הבישול תחליפו את הפלפל בקינמון באותה פרופורציה בדיוק, אז תקבלו קינוח מתוק נפלא עם טעם מקורי. הוסף קינמון לאחר שהאגסים הרתיחו.