זיגוגים בבישול משמשים לקישוט עוגות, עוגות, עוגות. כמעט כל עקרות הבית מסוגלות להכין ציפוי שוקולד. עם זאת, עוגות חג הפסחא, נשות רום וכמה עוגות מרשם צריכות להיות מצופות בציפוי לבן. והם עושים את זה אחרת לגמרי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- זיגוג סוכר:
- 300 גרם סוכר;
- 100 גרם מים.
- זיגוג חלבון:
- מיץ של 0.5-1 לימון;
- 1 כוס סוכר הדובדבן;
- 1 ביצה לבנה.
מדריך הוראות
1
כדי להשיג זיגוג סוכר יש להמיס 300 גרם סוכר במים. מחממים את התמיסה המתקבלת בעוצמה. הסר את קצף הסוכר שנוצר. מצננים את הדובדבן עד שהוא מסמיך. לאחר שהמסה התעבה, מורחים אותה על העוגה. אתה יכול לשפוך מעט זיגוג בתבניות קטנות - אתה מקבל קישוטים מתוקים.
2
להכנת זיגוג החלבון מועכים את הביצה הלבנה (לא להקציף) את ביצה לבנה באבקת סוכר. סוחטים את המיץ מהלימון. הוסף את המיץ מעט לחלבון הכתוש בסוכר.
3
ניתן למרוח את שני סוגי הזיגוג על האפייה בשכבה אחידה עם מרית או סכין. אם הזיגוג מתעבה במהירות ולא ניתן למרוח אותו באופן שווה, ממיסים אותו מעט.
4
ניתן לזכות בזיגוגים לבנים בצבעים טבעיים כרצונם. צהוב - מגרידת לימון, מיץ תפוזים או גזר. ירוק מתקבל מעלי תרד, חום מקפה חזק, אדום וורוד ממיץ דובדבן, תותים, פטל או סלק.
עצות שימושיות
ניתן להבריק זיגוג חלבון אם המוצר משחים מעט בתנור. זה תקף לאפייה ללא קרם חמאה;
על זיגוג לבן, תוכלו לשפוך ספרי צבע סוכר לקישוט.