בורש ירוק מוכן מכל בשר, אך מבשר בקר מתברר שהוא העשיר ביותר. המתכון כל כך פשוט, שאפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד בקלות.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 500 גרם בקר;
- עלה דפנה;
- שמן חמניות;
- פלפל;
- זוג ביצים;
- 3-4 פקעות תפוחי אדמה;
- נורות;
- גזר;
- חבורת חמוצה.
בישול:
- ראשית, יש לשטוף היטב את הבקר ולמלא במים. שים את התבנית על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן צריך לרוקן את המים, והבשר שוב לשטוף. שופכים עליו מים שוב ומביאים לרתיחה. בתהליך הרתיחה, יופיע קצף, אותו יהיה צורך להסיר. לאחר מכן ממליחים את הבשר וממשיכים לבשל על אש נמוכה. בשר יבושל במשך שעה וחצי.
- בשלב הבא עליכם לקלף את הבצל ולחתוך לקוביות קטנות. מגררים את הגזר או חותכים לרצועות. הוסף מרק חלק של ירקות קצוצים. שלחו לשם את עלה הדפנה.
- קולפים וקובעים את תפוחי האדמה. אפשר למלא אותו במים או פשוט לשטוף.
- כאשר הבשר מבושל לחלוטין ניתן להוסיף תפוחי אדמה. את המחצית השנייה של הבצל והגזר צריך לטגן במחבת עד שהם רכים. ואז להוסיף את הטיגון למרק.
- יש לשטוף ולייבש את הקמח. לאחר מכן יהיה צורך לקצוץ אותה דק. הוסיפו חמוצה כתושה לבורשה.
- יש להרתיח ביצים בנפרד. לאחר מכן מצננים ומקלפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים למרק.
- הפרד את הבשר המבושל מהעצמות וחותך לחתיכות קטנות. שלח את הבשר חזרה למרק.
- בשלב הבא עליכם לנסות את הבורשט למלח. המנה צריכה להתברר מעט בחמיצות. זה מה שטמון בבורש ירוק. אם חסר משהו, תוכלו להמליח או להוסיף תיבול. ניתן להגיש בורשט ירוק מוכן עם שמנת חמוצה.