זראזי מבושל בצורה זו נראית מקורית, יש להם מראה מאוד מעורר תיאבון, הם יקשטו כל שולחן חג. והכי חשוב - הם מאוד עסיסיים וטעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך:
- 750 גרם בשר סייגה ללא עצמות,
- 1 לימון
- 1/2 כוס שמן חמניות,
- פלפל שחור גרוס
- גרגרי ערער 7-8
- 1 מלפפון חמוץ,
- 150 גרם שומן חזיר טרי עם שכבות,
- 2 בצל גדול,
- פטריות מיובשות
- כפית פלפל אדום גרוס
- פטרוזיליה ירוקה
- 2 כפות בייקון
- 2 כפות. כפות קמח חיטה
- המלח.
שיטת בישול
קח את הבשר, מקלף את הסרט והורידים, שוטף וחותך לחתיכות. ואז החלקים מכים היטב.
קח את הגפן עם שכבת הבשר, חתוך לרצועות בעובי העיפרון, מגלגל פלפל שחור גרוס, פלפל אדום וגרגרי ערער כתושים, מקלף את המלפפון וחותך לאותם רצועות. קולפים בצל וחותכים לטבעות.
מגררים את הבשר הטרוף עם תבלינים, מלח, מפזרים מיץ לימון ומכניסים לכלי למשך 30 דקות.
ואז מניחים רצועת שומן חזיר, מלפפון וטבעות בצל על כל חתיכה קצוצה, מגלגלים אותה, חודרים אותה עם שיפוד עץ או סובבים אותה עם חוט. מגלגלים את הזריז בקמח חיטה, שמים שומן שחם מאוד במחבת ומטגנים מכל הצדדים. מעבירים לתבנית עם הבצל המטוגן מעט, שמים את הפטרייה, מוסיפים מעט מים, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות. כשהבשר נעשה רך, אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה.
מגישים עם סלק, דגנים, פסטה או תפוחי אדמה.