אוכל איטלקי מושך אליו לא רק אירופאים, אלא גם את תושבי שאר העולם. מסעדות איטלקיות נפתחות יותר ויותר ברוסיה, אך מה מונע מאיתנו לארגן מסעדה כזו בבית?
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מוצרים: פסטה גרנו דורו (פסטה חיטה דורום)
- בייקון 100 גרם / חזיר 100 גרם
- קרם 33% 100 מ"ל
- פרמזן 150 גרם
- ביצים 2 יח '.
- חמאה
- שמן זית. כלי מטבח: ספסל
- מחבת
- פומפיה
- לוח
- סכין חדה
- מזלג.
מדריך הוראות
1
הסוד להכנת פסטה איטלקית בהצלחה הוא הטריות והאיכות המצוינת של המוצרים המשמשים. קרבונרה היא אחת מאפשרויות הפסטה המפורסמות בעולם. זו מנה טעימה עם בייקון פריך ברוטב טעים. המתכון הבא אינו חל על איטלקים גרידא, הוא וריאציה של אירופאים אחרים. אפשרות פשוטה ומהירה לבישול פסטה, שתשמח את משפחתכם ברוחה האמיתית של איטליה.
2
כדי לפשט את תהליך הבישול, הכינו תחילה את האוכל. חותכים את הבייקון / בשר חזיר לרצועות דקות וארוכות, גרד את הפרמזן על פומפיה דקה. לכל מנה איטלקית עדיף להשתמש בגבינת Parmigiano Reggiano.
3
הניחו סיר מים קרים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, מלח ושפוך לתוכה את העיסה (למתכון זה עדיף להשתמש בספגטי). מבשלים עד לבישול (בדרך כלל זמן הבישול מצוין על האריזה, כעשר דקות). אל תשכח לערבב את הפסטה כך שהיא לא תידבק לתבנית!
4
מחממים מעט חמאה (בערך 30 גר ') בסיר. מטגנים עליו את הבייקון עד לקבלת פריך / מעט מטגנים את הקערה. וודאו שהבייקון לא נשרף ולא יהפוך מעופש.
5
הכינו רוטב פסטה. לשם כך מקציפים את הביצים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים כמחצית מהפרמזן לביצים ויוצקים פנימה את השמנת.
6
שלב את הרוטב עם בייקון / חזיר מטוגן. מחממים על אש נמוכה במשך מספר דקות עד שהם מתעבים.
ז
זורקים את הפסטה המוכנה למסננת, מסננים את המים, ומפזרים שמן זית.
8
ישנן שתי אפשרויות להשלמת תהליך הכנת הדבק:
- הניחו את הפסטה המבושלת על צלחת עמוקה ושופכים את הרוטב;
- להוסיף את העיסה המוגמרת לסיר לרוטב, לערבב ולשים על צלחות.
9
לאחר מכן מפזרים את העיסה עם פרמזן מגורר. תאבון טוב!
שימו לב
לאחר הבישול, העיסה צריכה להיות מעט יציבה, כאילו לא מבושלת לחלוטין.
עצות שימושיות
האיטלקים מבשלים את הפסטה הזו ללא שום שמנת, רק מוסיפים ביצה גולמית לפסטה החמה המונחת על צלחת.