מה יכול להיות טעים יותר מאשר פשטידות ביתיות ריחניות. ברוסיה, פשטידות נחשבו למעדן מועדף ומנה עיקרית. במטבח הרוסי המסורתי, מאפים תוצרת בית תפסו מקום מיוחד. אין פלא שהיה פתגם: "הצריף אינו אדום עם פינות, אבל הצריף אדום עם פשטידות." סמכותה של פילגש הבית הייתה תלויה ישירות ביכולותיה הקולינריות. המתכון לעוגת הרוזטה הוא פשוט ובמחיר סביר אפילו למארחת לא ממש מנוסה. לאחר שעשית זאת פעם אחת, לעולם לא תיפרד מהמתכון הזה לבצק שמרים. מלית מסוגים שונים בעוגה אחת, מעוצבת לכל טעם. וזה מאוד נוח. נסה את זה, תמצא חן בעיני המתכון הזה לבצק שמרים והעוגה עצמה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- -250 גרם חלב חם
- - קורט מלח
- - שתי כפות סוכר
- - 1/2 חבילה קטנה של שמרים יבשים
- - 500 גרם קמח
- - 60 גרם מרגרינה
- - לפיזור פרג קונדיטוריה, אגוזי מלך מרוסקים, סוכר, קינמון
- - שתי כפות שמן צמחי
- - קצת חמאה
- -ביצה
מדריך הוראות
1
שופכים חלב לתבנית קטנה. מחממים מראש להתחמם, אך לא חם. יוצקים כף אחת של סוכר, מעט קמח, שמרים ומערבבים היטב. לשים במקום חמים ומכסים במפית או במגבת דקה.
20 דקות אחר כך השמרים יתססו. יוצקים את התערובת לצלחות גדולות יותר. מוסיפים את שאר הקמח, הביצה, המרגרינה המומסת, המלח, כף סוכר ומערבבים היטב את הבצק.
2
שים במשך שעה במקום חמים. כשהבצק מכפיל את נפחו, הניחו אותו על השולחן, ערבבו שוב היטב. חותכים רבע מהבצק, מרדדים שכבה דקה. משמנים אותו בשמן צמחי, מפזרים סוכר וזרעי פרג. מגלגלים את הבצק לצינור וחותכים לחתיכות ברוחב של שני סנטימטרים. הופכים מעט כל חתיכה, שכבו על תבנית אפייה במרחק קטן זה מזה. עולה, הבצק ימלא את כל הנפח.
3
עשו גם את שאר המבחן. אנחנו משנים רק את המלית. זה יכול להיות אגוז עם סוכר או קינמון עם סוכר.
שמנו את הפאי מוכן למשך עשרים דקות כדי להגדיל את נפחו. מחממים תנור לחום של 200-250 מעלות ומכניסים אליו את הפשטידה. בעוד כשלושים עד ארבעים דקות הוא יהיה מוכן. משמנים אותו בחמאה ומכסים במגבת. זה יהפוך רך ואוורירי. עוגה טעימה מוכנה.
שימו לב
ניתן להכין שתי פשטידות מכמות בצק זו.
עצות שימושיות
מתכון זה לבצק שמרים מתאים לפיצות ועוגות, ועוגות עם כל מילוי. ניתן להכין אותו לשימוש עתידי ולאחסן במקפיא של המקרר.