דלעת שימושית מאוד, היא מתעכלת בקלות, מכילה ויטמינים רבים, מים וסיבים תזונתיים, ושייכת גם למזונות דלי סוכר ודלי פחמימות, ולכן היא מומלצת לתזונה של חולי סוכרת ואנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול. ניתן להשתמש בדלעת להכנת מרקים ודגני בוקר, פודינג וקדרה, פשטידות וקינוחים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למרק:
- 2 כוסות חלב;
- 1.5 כוסות מים;
- 300 גר 'דלעת;
- 1 כף דוחן;
- סוכר
- מלח;
- חמאה.
- לדייסה:
- 3 כוסות חלב או מים;
- דלעת 600 גרם;
- 1 כוס דוחן;
- חמאה;
- סוכר
- המלח.
- לקדרה:
- 300 דלעות;
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 2 כפות סולת;
- 0.5 כוסות חלב;
- ביצה אחת
- סוכר
- זרעי קימל;
- שמנת חמוצה;
- חמאה.
- למילוי העוגה:
- 1 ק"ג דלעת;
- 200 גרם דוחן או אורז;
- 2 כפות סוכר
- צימוקים;
- 150 גר 'חמאה;
- המלח.
- לקינוח:
- 500 גר 'דלעת;
- 150 גרם סוכר;
- שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
להכנת מרק, ראשית מרתיחים דוחן עד למחצה מבושל. ואז מרתיחים חלב, מדולל במים, מוסיפים דלעת קלופה וקוביות ומבשלים 10 דקות. שלב את כל המרכיבים, הוסף מלח וסוכר לפי הטעם ובשל את המרק 10-15 דקות נוספות עד שהוא רך. בזמן ההגשה מכניסים לצלחת חתיכת חמאה וקרקרים העשויים מלחם לבן.
2
לבישול דייסה, מקלפים את הדלעת מהעור והזרעים, חותכים לפרוסות קטנות ושופכים חלב רותח מדולל במים. שים סוכר, מלח ובשל 5-10 דקות. מיון ושטיפה בזהירות של דוחן, הוסיפו אותו לחלב עם דלעת, ערבבו היטב ובשלו על אש בינונית למשך 30-40 דקות. הכניסו חמאה לדייסה המבושלת.
3
כמנה שנייה תוכלו לבשל תבשיל דלעת עם גבינת קוטג '. חותכים את הדלעת הקלופה לפרוסות או פרוסות, מתבלים בחמאה 7-10 דקות. מרתיחים חלב, מפזרים סולת בזרם דק ומבשלים דייסה. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או באמצעות בלנדר. שלב את כל המרכיבים, הוסף את הביצה, הסוכר והמלח לפי הטעם, זרעי קימל וערבב היטב.
4
מכינים תבנית אפייה: משמנים את החלק התחתון והדפנות בחמאה ומפזרים קרקרים כתושים. מכניסים את המסה הדלעת-גושית לתבנית (תבנית, מגש אפייה וכו '), מחלקים, משמנים עם ביצה ואופים בתנור עד להזהבה. מגישים את הקדרה המוגמרת עם שמנת חמוצה.
5
דלעת היא מילוי נהדר לעוגות. קוצצים דק את הדלעת הקלופה והקליפה, ממליחים ומניחים לעמוד, ומשפשפים אותה בידיים כדי לתת למיץ להתבלט. מרתיחים דוחן או אורז ומוסיפים אותו למסת הדלעת, שמים סוכר, צימוקים, שופכים חמאה מומסת ומערבבים היטב. המילוי הזה משולב בצורה הטובה ביותר עם בצק שמרים.
6
לקינוח תוכלו להגיש דלעת אפויה. קולפים את פנים הזרעים וחותכים את הדלעת לפרוסות סהר ברוחב של 4-5 ס"מ. חותכים כל פרוסה על 2-3 מקומות בעומק 2 ס"מ, מפזרים סוכר גרגיר, מניחים על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור.
מאמר קשור
מנות מדלעת. מתכונים