טורטיה צ'וריסו (מילוי בשר) - מנה מהמטבח המקסיקני. להכנתו, ניתן לקנות טורטיות בחנות, ולבשל את הצ'וריסו בעצמכם - זה לא יהיה קשה. אבל לפעמים יש רצון לבשל את כל מרכיבי הכלים באופן אישי, כך שתוכלו להתרברב לחלוטין במוזמנים!
בחר את המתכון שלך
הטורטיות עשויות גם מקמח תירס וגם מקמח חיטה. לרוב מכינים טורטיות באמצעות קמח תירס. ניתן להגיש סקונס בנפרד, חם, עם גבינה, ואפשר להוסיף להם גם צ'וריסו - בשר טחון.
לכן, כדי להכין 5-6 מנות (טורטיות) של טורטיה, עליכם להשתמש במוצרים הבאים:
- קמח תירס - 360 גרם.,
- מרגרינה - 60 גרם.
- מים - 140 מ"ל.,
- מלח - 5 גרם.,
- גבינת צ'דר - 50 גרם.
ממיסים מרגרינה על אש נמוכה. יש לערבב קמח תירס עם מלח ולנפות פעמיים דרך מסננת. להוסיף לקמח מרגרינה מוכנה ומים חמים, ללוש את הבצק. ואז יוצרים כדורים בגודל ביצת עוף מהבצק ונותנים לו לעמוד במשך 15 דקות. לאחר מכן מרדדים את כדורי הבצק לעוגה בקוטר 20 ס"מ.
מחממים את התבנית על אש בינונית. יש לטגן את הטורטיות משני הצדדים (2 דקות מצד אחד ו -3 דקות מצד שני) ללא שמן.
יש לבשל את הצ'וריסו במקביל לעוגות כדי שלא יהיה להם זמן להתקרר ולהתקשות. ניתן לחמם את הטורטיות במחבת חמה למשך 40 שניות, עד שהן הופכות לפלסטיק.
בכדי לבשל צ'וריסו תצטרך:
- בקר טחון - 1200 גר '.
- פלפל מתוק (אדום) - 30 גרם.,
- שום - 10 גרם.,
- 3% חומץ - 90 גרם.
- מלח לפי הטעם.
קוצצים פלפל אדום ושום דק או קוצצים בבלנדר, מערבבים עם חומץ, מוסיפים לבשר הטחון ואז מוסיפים את כל מסת המלח ומערבבים היטב. יש לטגן את המלית עד לבישול. ניתן גם לחלק את המסה לחלקים ולעצב כל אחד בצורת נקניקיות ולטגן אותם על הגריל או על פחם.
בישול טוריסות צ'וריסו
מקפלים את העוגות לשניים כך שצד אחד יסתובב מעט מאחורי הצד השני, ואז יווצר מהם כיס, אותו יש למלא בבשר טחון או נקניקיות מוכנים, וכדי למנוע את התפשטות שולי העוגות, יש לתקן אותן בעזרת קיסמים.
מניחים טורטיות מוכנות עם צ'וריסו בכלי עמיד בחום, מפזרים גבינה מגוררת, מכסים בנייר כסף ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
מגישים מנה זו עם ירקות טריים: חסה ועגבניות.