איך להכין עוגת עוגה דוב

אפיית כל מיני טובות היא אחד הדברים האהובים על חובבי ואוהבי הקולינריה. אני מציע לך מתכון נוסף לקינוח טעים. הכינו עוגת דובון. לא תקדישו זמן רב להכנתו, וחוץ מזה תיהנו מהטעם הנפלא בסופו של דבר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - קמח - 3.5 כוסות;

• - חלמונים - 4 יח ';

• - סוכר - 1 כוס;

• - שמנת חמוצה - 1 כוס;

• - חמאה - 150 גרם;

• - אבקת אפייה לבצק - כפית אחת;

• - סוכר וניל - כפית;

• - מלח - קמצוץ.

• לזיגוג:

• - אבקת קקאו - 3 כפות;

• - סוכר - 180 גרם;

• - חמאה - 50 גרם;

• - חלב - 4 כפות;

• - סוכר וניל - כפית.

• למילוי:

• - אגוזי מלך - 1 כוס;

• - סוכר - 180 גרם;

• - חלבון ביצה - 4 יח ';

• - סוכר וניל - כפית.

מדריך הוראות

1

קודם כל, עליכם להכין את הבצק לעוגת העוגה העתידית. שלב את המוצרים הבאים בקערה אחת: סוכר רגיל וניל וחלמונים. שפשפו את התערובת הזו ללבן, כלומר, ערבבו עד להמסה מלאה של הסוכר. ואז להוסיף את החמאה המומסת מראש, השמנת החמוצה וחצי חלק מהקמח שם. מערבבים היטב. מערבבים את יתרת הקמח עם המלח ואבקת האפייה לבצק. הזן את התערובת שהתקבלה בכמות גדולה. ללוש את הבצק, ואז לשים אותו בצד למשך 10 דקות.

2

מצננים את החלבונים, ואז מערבבים עם סוכר וניל וסוכר גרגירי. מערבבים תערובת זו עד שמופיע קצף סמיך, ואז מוסיפים אליו אגוזי מלך קצוצים. מערבבים בעדינות. המלית לעוגת העוגה העתידית מוכנה.

3

חותכים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים שווים. כל אחת מתגלגלת באמצעות מערוך כך שהעובי לא יעלה על 5 מילימטרים. בתבנית מניחים חלק מגולגל אחד מהבצק ומניחים עליו חצי ממלית האגוזים. ואז מניחים את חתיכת הבצק השנייה ומשטחים עם שאריות המלית. שים את החלק האחרון של הבצק בשכבה הסופית. צובטים את שולי העוגה ושולחים אותה לאפייה בתנור, מחוממת לחום של 180 מעלות, למשך 30-40 דקות.

4

תוך כדי אפיית עוגה כדאי להכין את הדובדבן. לשם כך, הכניסו את החלב והחמאה לתבנית והבעירו. כשהמסה הזו רותחת, מוסיפים אליו קקאו, וניל וסוכר פשוט. מבשלים עד שהסוכר נמס, ואז מצנן.

5

מכסים את האפייה המוגמרת עם הדובדבן ומכניסים למקרר לכ- 60 דקות. עוגת העוגה "דוב" מוכנה!