איך מכינים עוגת קפוצ'ינו

לעוגה זו יש טעם קפה נעים מאוד. הקרם מייצר טעם מעט מר, לכן הקפידו להוסיף אליו סוכר. את הבצק לעוגה מכינים במהירות ופשוטה, על בסיסו תוכלו להכין קינוחים רבים אחרים טעימים לא פחות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 60 גרם אבקת סוכר;

• - 40 גרם שקדים טחונים, קמח;

• - 20 גרם עמילן;

• - 2 ביצים;

• - 2 כפיות קקאו;

• - קורט מלח, אבקת אפייה.

• לקרם:

• - 400 מ"ל קרם שומן;

• - 80 גרם אבקת סוכר;

• - 80 מ"ל קפה חזק;

• - 80 מ"ל משקה קפה;

• - 8 גרם ג'לטין;

• - 2 שקיות סוכר וניל;

• - 1 כף. כף קקאו.

מדריך הוראות

1

ראשית, מכינים את הבצק: טורפים את הלבנים עם קורט מלח, שופכים בהדרגה 40 גרם אבקת סוכר. להקציף את החלמונים עם יתרת הסוכר בקערה נפרדת. שלב קמח עם עמילן, אבקת אפייה, שקדים טחונים ואבקת קקאו. מערבבים את תערובת הקמח עם הקצפת והחלמונים.

2

מריחים תבנית בקוטר 22 סנטימטרים עם חמאה או מרגרינה, מכניסים את הבצק לתוכו, מכניסים לתנור, מחומם ל -180 מעלות. אופים 20 דקות, ואז נותנים לבסיס העוגה להתקרר, חותכים לשתי עוגות.

3

יוצרים קרם: משרים ג'לטין במעט מים. מקציפים את השמנת עם סוכר הדובדבן. מערבבים 50 מ"ל קפה עם 2 כפות משקה קפה, מחממים, ממיסים ג'לטין בתערובת זו. מוסיפים כף שמנת, ואז מערבבים עם שאר השמנת.

4

מחלקים את התערובת הקרמית המתקבלת לשניים. הוסף אבקת קקאו בחלק אחד וסוכר וניל בחלק השני.

5

סביב עוגה אחת, שים את שפת התבנית המפוצלת, והשרה את הקפה שנותר עם משקאות חריפים. שים קרם בהיר וכהה בשתי שקיות מאפה. סוחטים עיגולים לסירוגין על העוגה, העיגול הקיצוני צריך להיות בצבע בהיר. מכסים בעוגה שנייה, מכניסים למקרר לשעתיים.

6

אפשר גם לשמן את החלק העליון של עוגת הקפוצ'ינו המוגמנת עם שמנת, לפזר סוכר ציפוי ואבקת קקאו.