פרובאנס הוא אזור מפורסם בעולם בדרום צרפת. הים, השמש, אקלים יוצא דופן תורמים לכך שמספר עצום של עשבי תיבול ריחניים וארומטיים צומחים בו. עשבי תיבול פרובנסיים בעלי טעם חריף ייחודי, הולכים טוב עם המנה הראשונה והשניה. נוכחותם בבצק הופכת את המאפים לריחניים במיוחד. בזיליקום, נענע, מרווה, אורגנו, רוזמרין משולבים בצורה מושלמת ומשלימים זה את זה. כדי להכין בצק עם עשבי תיבול פרובנסיים לחצוצרה, אנו זקוקים לכמה תבלינים, מצב רוח טוב ומעט מאוד זמן פנוי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- -200 גרם חלב
- -100 גרם מים
- מלח
- - כף אחת של סוכר
- 1/4 מקלות שמרים
- -ביצה
- כפית עשבי תיבול פרובנסליים
- קמח
- שתי כפות שמן זית
מדריך הוראות
1
ללוש את הבצק לכופתאות שלנו עם עשבי תיבול פרובנסליים. שופכים חלב חם ולא חם לכלי זכוכית עמוקים. מוסיפים כוס קמח אחת, שמרים, סוכר ומערבבים היטב. מכסים במגבת נקייה והניחו במקום חמים למשך עשרים דקות. לאחר התסיסה של השמרים, הוסיפו מים חמים, עשבי פרובנס והשאירו לעשר דקות נוספות.
2
לאחר מכן מוסיפים את הביצה, המלח, שמן הזית ומערבבים הכל היטב. כעת אנו ממשיכים לשלב החשוב ביותר בעבודתנו. נוסיף קמח. מוסיפים קמח עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. או שזה יהיה, אבל רק קצת. העיקר בשלב זה של הבישול הוא לא להזיז את הקמח. הבצק צריך להיות קליל ואוורירי. אנו משאירים אותו לבד, מכסים אותו במגבת כך שהבצק לאפייה יכפיל,
3
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ומרדדים את החצוצרות, לאחר ששפכו קמח על הלוח. אנו שומרים אותם עוד רבע שעה. לאחר מכן אופים בתבנית, מוסיפים מעט שמן זית, משמנים בחמאה ומכסים במפית כותנה נקייה. הדמה מוכנה. ניתן לצרוך אותו עם דבש, שמנת חמוצה או חלב. ותוכלו להגיש לשולחן במקום לחם.
שימו לב
צמחי מרפא פרובנסליים משמשים בתבלינים בקומפוזיציות וריאציות שונות. אבל לא משנה מה תבחרו, הוא תמיד יהיה טוב בצורה יוצאת דופן.
עצות שימושיות
על מנת להכין בצק עם עשבי תיבול פרובנסליים, אנו משתמשים בשיטת השמרים. אם הבצק לא מתאים היטב, הניחו קערה איתו במחבת עם מים חמים אך לא רותחים. זה יאיץ את תהליך השמרים בבדיקה.
את הלחמניות הללו ניתן לאפות בתנור.