איך לבשל קוויאר סלק עם פטריות מלוחות

קוויאר ירקות הוא מאכל מזין מעולה, המוגש בדרך כלל כמנה ראשונה קרה. בהתאם למרכיבים המרכיבים את המנה, תוכלו להכין מנה צבעונית שתשמח את האנשים הקרובים אליכם עם המראה והטעם המדהים שלה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 סלקים גדולים;

• - 200 גרם מכל פטריות מלוחות;

• - 1 בצל גדול;

• - 1 לימון, בגודל בינוני;

• - חבורה קטנה של בצל ירוק;

• - חצי צרור פטרוזיליה או שמיר;

• - 3 כפות סוכר גרגירים;

• - 3 כפות חמאה;

• - 1 כף שמן חמניות;

• - מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

שוטפים היטב את הסלק תחת מים זורמים, ואז מרתיחים אותם עד לבישול ואז מצננים לטמפרטורת החדר.

2

שוטפים לימון, חותכים לשניים וסוחטים מיץ. גרידתו של אחד מחצאי הלימון משפשפת על פומפיה עדינה.

3

הסלקים המקוררים קלופים ומעבירים דרך מטחנת בשר. למסה המתקבלת מוסיפים סוכר, חמאה, קליפות לימון ומיץיו. מערבבים הכל היטב. לאחר מכן התערובת מונחת על אש קטנה ומחממת עשר דקות. במקביל, אתה צריך לנסות לא לתת לסלק לשרוף.

4

קלף את הבצל, שוטף אותו במים זורמים וקוצץ דק. לאחר מכן מטגנים אותה במחבת בשמן חמניות ומוסיפים לפטריות מלוחות, שנשטפו בעבר וחותכות בחתיכות קטנות.

5

בצל ירוק נשטף היטב וקוצץ בעזרת סכין. גם פטרוזיליה או שמיר קצוצים.

6

מסה של בצל ופטריות מטוגנות מומלגת, פלפל ומשולבת בתערובת הסלק. הכל מעורבב בעדינות ומונח על כלי הגשה. ניתן לקשט את החלק העליון בפטרוזיליה.