איך מכינים ממתקים של צ'אק צ'אק?

צ'אק-צ'אק הוא מאכל לאומי קלאסי של המטבח הטטרי ובשקיר. המתוק הזה, שמתאים לכל חג, הוא בצק שנחתך לרצועות דקות, מטוגן בשמן צמחי ומלא בדבש.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 3 ביצים

• - 300 גרם קמח

• - 2 כפות. כפות וודקה או קוניאק

• - 1 כוס שמן צמחי

• - אגוזי מלך

• - משמשים מיובשים
• לסירופ:

• - 4 כפות. כפות דבש

• - 5 כפות. כפות סוכר

מדריך הוראות

1

בקערה טורפים ביצים עם מלח, יוצקים וודקה או קוניאק. ואז להוסיף את הקמח בהדרגה. ללוש את הבצק, הוא אמור להתקרר. משאירים את הבצק למשך 30 דקות, מכוסה בשקית ניילון.

2

מפזרים את השולחן בקמח ומגלגלים את הבצק לשכבה דקה בעובי 2 מ"מ. ואז חותכים לרצועות, ורצועות לאטריות דקות.

3

בקדרה או במחבת, מחממים את השמן הצמחי ומטגנים בו את האטריות עד להזהבה. שולפים את המקלות המוגמרים בעזרת כף מחוררת על המסננת כך שיש בכוס זכוכית עודף שמן.

4

הכינו סירופ. מחממים דבש בסיר, מוסיפים סוכר. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד להמסה מלאה של הסוכר. מניחים את המקלות המטוגנים בקערה נפרדת ויוצקים בצורה אחידה עם הסירופ. ננער את התבנית כדי לערבב את התוכן.

5

הרטיבו את הידיים במים והניחו בזהירות את צ'אק הצ’אק על צלחת. הוסף אגוזי מלך קצוצים, משמשים מיובשים קצוצים. הנחת מקלות על צלחת, לחץ אותם כל הזמן עם הידיים כך שיהיו פחות חללים.

6

הכניסו את התבשיל המוגמר למקרר, הוא ספוג היטב ומוחזק יחד.