סבון הים (ים-ים או lavrack) בבישול נחשב לדג אוניברסלי: הוא נאפה בתנור ועל הגריל, מטוגן ומאודה. דגים רבים אוהבים דג זה מכיוון שיש בו מעט מאוד עצמות ובשר לבן רך.
בחר את המתכון שלך
כדי לבשל דגים תצטרך:
- 1 ק"ג של דג ים בס,
- 4 שיני שום,
- 4 שורש כוסברה,
- פלפל חריף
- 3 לימונים בינוניים
- 1 כף. כפית סוכר
- רוטב דגים
- 1 שפריץ של נענע גינה.
הדרך לבשל את המנה שלנו:
- קח את הדגים נקיים מאזניים, חתוך את הזימים. השתמש בסכין קצוות חדה כדי לחתוך את גב הדג לכל אורכו. בזהירות, מבלי לפגוע בכיס המרה, הוצא את כל הנוזלים, הסר את הרכס, נקה את כל העצמות ושטף היטב.
- עליכם לקחת דוד כפול, מתבלים במים, מכניסים אליו דגים מוכנים ומבשלים כרבע שעה. קלף וקוצץ דק את שורשי השום והכוסברה. שוטפים פלפל אדום חריף וקוצצים דק.
- שיטת הכנת רוטב:
- שוטפים את הלימונים, מטשטפים במפית, חותכים לחצאים וסוחטים בתוכה את המיץ בעזרת מסחטה, שמים שום קצוץ, שורשי כוסברה, פלפל חריף, סוכר מגורד ורוטב דגים, מכניסים לכוס בלנדר וטוחנים את המסה למשך 5 דקות.
- מעבירים את רוטב הדגים המוכן לסירת רוטב יפה ומסדרים עם עלי נענע בגינה.
- הביאו דגי ים חם לשולחן חם על ידי שופכים עליו את הרוטב.
- תוכלו להגיש גם דג אורז מבושל מתובל בחמאה.
תאבון טוב!