לבבות ברווז מורכבים מרקמת שריר צפופה, הם נוקשים יותר מעוף, ולכן הם זקוקים לטיפול בחום לטווח הארוך, רצוי לתפור. לעיתים רחוקות הם מוכנים ללא תוספת של מוצרים אחרים, מאחר ולמוצרי לוואי של ברווז יש ריח ספציפי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- • לבבות ברווז 1 ק"ג;
- • קישואים 1 pc.;
- • גזר 1 pc.;
- • פלפל גרוס 1 pc.;
- • בצל 1 pc.;
- • מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
יש לשטוף היטב את לבבות הברווז במים קרים, לנקות אותם מכלים בולטים. יש לחתוך כל לב לארבעה חלקים. אפשר לחות עודפת להתנקז. ואז הם מונחים על שמן חמניות המחומם במחבת עמוקה ומטוגנים קלות מכל הצדדים. אם הלבבות לא נתנו מספיק מים, תוכלו להוסיף אותם ולבשוש במשך רבע שעה על אש נמוכה מתחת למכסה.
2
בזמן שהלבבות צונחים, יש להכין ירקות. קישואים נחתכים לקוביות בגודל בינוני. אם הקישואים ישנים או בעלי עור עבה, תחילה עליך להסיר את העור. בצל קצוץ דק. יש לחתוך את הגזר לחצאי טבעות. קופסת זרעים וזרעים מוציאים מהפלפל. יש לשטוף את הפלפל במים רותחים ולקלף. ואז חותך אותו לקוביות.
3
ירקות חתוכים מונחים על תבנית מחוממת היטב ומטגנים עד שהם מבושלים למחצה ללא מכסה על אש בינונית. אתה יכול להעריך את מידת המוכנות הדרושה לגזר - זה לא אמור להיות קשה ובאותו זמן לא צריך להיות רך מדי, מבושל.
4
ירקות קלויים מוסיפים ללבבות ברווז, והתערובת כולה מתבשלת למשך 10 דקות. מעת לעת יש לערבב אותו. בסוף הבישול מוסיפים אליו מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם הוא זמין, אתה יכול לשים גוש של רוזמרין מתחת למכסה.
5
כמרכיבי תבשיל אתה יכול להשתמש גם בעגבניות, חצילים, כרובית. תבשיל ניתן להגיש כמנה נפרדת, או בתוספת מנה. זה הולך טוב עם אורז ופסטה. מנה זו יכולה להיות מוגשת גם כמנה ראשונה קרה.