כיצד להכין סלטים של סלק

סלק טוב לכולם - טעים, בריא, דל קלוריות, זול, אך תוכלו למצוא אותו בכל חנות מכולת. בסלטים ניתן להשתמש בסלק מבושל, לא מבושל וכבוש. וזה משולב עם מגוון רחב של מוצרים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לסלט סלק מבושל
  • 1 סלק גדול;
  • 100 גרם שזיפים מיובשים;
  • 100 גרם אגוזי מלך.
  • לרוטב בסלט סלק מבושל
  • 1 חלמון ביצה גולמי;
  • כפית חרדל;
  • 2 כפות שמן זית;
  • כפית מיץ לימון;
  • 1/4 כפית מלח;
  • פלפל לפי הטעם.
  • לסלט סלק גולמי
  • 2 סלק קטן וצעיר;
  • 1 אגס גדול;
  • 100 גרם גבינת פטה;
  • 4-5 עלי נענע.
  • להתלבשות עם סלט סלק גולמי:
  • 1 כף שמן זית;
  • 2 כפיות מיץ לימון;
  • מלח לפי הטעם.
  • לסלט סלק כבוש
  • 1 סלק גדול;
  • מלפפון טרי;
  • 3 צנוניות;
  • ראש בצל;
  • 1 כף שמן זית.
  • למרינדה
  • 1 ליטר מים;
  • 2 שיני שום;
  • 1 כף 5% חומץ שולחן;
  • כפית מלח;
  • 1 כף סוכר עם שקופית.

מדריך הוראות

1

סלט סלק מבושל

שוטפים היטב את הסלק. אין צורך לקלף אותו מהקליפה ולחתוך את השורש. אז היא תחסוך יותר ויטמינים. הכניסו אותו למים רותחים ובשלו כ-15-20 דקות אם יבול השורשים קטן. ככל שהסלק גדול יותר כך נדרש זמן רב יותר לבישול.

2

הכינו רוטב סלט בזמן שהסלק מבושל. שים חלמון גולמי אחד בקערה, מוסיפים חרדל, מלח ופלפל ומערבבים היטב. שופכים שמן זית לקערה ומקציפים את התערובת בקצפת. כשהמסה הופכת אחידה, מוסיפים מעט מיץ לימון, מלח ומערבבים.

3

מצננים את הסלק, קולפים אותם וטוחנים על פומפיה גסה. חותכים שזיפים מיובשים לחתיכות קטנות וקוצצים אגוזי מלך. מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים ברוטב.

4

סלט סלק גולמי

קולפים את הסלק הצעיר וחותכים לרצועות דקות. מוציאים את הקליפה מהאגס המתוק והחמוץ וחותכים לרצועות דקות ככל האפשר. מפזרים את הסלק והאגסים עם הרוטב ומערבבים.

5

שלב שמן זית ומיץ לימון, הוסף מלח וכמה טיפות של חומץ בלסמי. הניחו אגס עם סלק, גבינת פטה מתפוררת מלמעלה ומעטרים בעלי נענע.

6

סלט סלק כבוש

חותכים את הסלק הגולמי לרצועות דקות והכניסו לצנצנת. שים ליטר מים על האש, הביא לרתיחה, טבל שום קצוץ, מלח וסוכר במים. הסר את התבנית מהאש והוסף חומץ למים. יוצקים את הסלק עם המרינדה המתקבלת ונותנים לו להתקרר. הכניסו צנצנת סלק כבושה למשך יום במקרר.

ז

חותכים לרצועות דקות מלפפון וצנונית טריים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מערבבים הכל בצלחת עמוקה. הוציאו את הסלק מהצנצנת, סחטו אותה והניחו על צלחת. ממליחים את הירקות, מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים.

8

אם החלטתם להכין סלט מסלק גולמי, קחו ירקות שורש צעירים בגודל קטן. ואז הסלט יתגלה רך וטעים.

מאמר קשור

גזפצ'ו עם פלפל קליף וסלק