סלט "הרינג תחת מעיל פרווה" ידוע כבר זמן רב, אך כמעט אף פעם לא מפריע. זוהי תכונה בלתי פוסקת של כל שולחן חג, במיוחד לראש השנה האזרחית החדשה. הגרסה המסורתית המפורסמת והנערצת ביותר לסלט היא "הרינג תחת מעיל פרווה."
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- • תפוחי אדמה -2 יח '
- • הרינג - 1-2 חצאים (פילה) של הרינג
- • בצל - 1-2 יח '.
- • ביצי עוף - 2 יח '.
- • סלק - 2-3 יח '.
- • 1-2 גזר
- • מיונז 5-7 כפות. l
מדריך הוראות
1
הבישול מתחיל בירקות רותחים. ירקות בהירים (גזר ותפוחי אדמה) מבושלים במחבת נפרדת מסלק. זמן הבישול המשוער של ירקות הוא 30-40 דקות. ירקות מבושלים בקליפה, "במדים".
2
בעוד ירקות מבושלים, ביצי עוף מבושלות במים מלוחים ובצל קלוף. פילה דג מלוח משוחרר מהזרעים ומשאיר רק את הקטן ביותר. חותכים דג מלוח לחתיכות קטנות בעזרת סכין. קוצצים בצל דק ועדינים, על פומפיה בינונית, משפשפים בנפרד את הירקות: תפוחי אדמה, גזר, סלק.
3
אחרי שכל הירקות והדגים מוכנים, התחילו לאסוף את הסלט. קל לזכור את העיקרון של הרכבת הסלט "הרינג תחת מעיל פרווה": ירקות מונחים מאור לחושך. שכבה של הרינג, בצל מורחים על המנה, מעט משמנים את השכבה המתקבלת בעזרת מיונז מכינים רשת. ואז מורחים את תפוחי האדמה המבושלים, הביצים הקצוצות, הגזרים המגוררים והסלק המגוררים.
אל תשכח ללוות כל שכבת ירקות עם רשת דקה של מיונז. השכבה העליונה של הרינג שמתחת למעיל הפרווה היא תמיד סלק, על גבי הסלט שופכים הרבה מיונז ותנו לו להתבשל.
שימו לב
הסלט אינו מלוח, מכיוון שבזכות הרינג ומיונז, הכמות הנכונה של המלח תופיע בו.
עצות שימושיות
• על מנת שהסלק יתבשל מהר יותר, תוכלו להשתמש בטריק הקולינרי: הרתיחו את הסלק למשך 30-40 דקות ואז שפכו מים קרים מאוד. בשיטה זו סלק מגיע במהירות לרכות הרצויה.
• לסלט עדיף להשתמש בפילה מוכן מוכן מעט. במקרה זה, הסלט מתגלה כמרך, ארומתי וטעים במיוחד.