פינוק ארומטי פריך זה עם מילוי פרי מתוק הוא מקור אמיתי לשמחה חיובית וילדותית. הכנת סופגניות על פי מתכון מסורתי שנבדק בזמן מבצק שמרים זה פשוט מאוד!
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - קמח - 0.5 ק"ג;
- - חלב - 1.25 כוסות;
- - חמאה - 1-1.5 כף. כפות;
- - סוכר - 0.5 כפות. כפות;
- - ביצה - 1 pc.;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - שמרים - 15 גרם.
- למילוי:
- - תפוחים - 0.5 ק"ג;
- - סוכר - 0.5 כוסות.
מדריך הוראות
1
למבחן אנו לוקחים מעט חלב מחומם (לא חם). אנו מגדלים בה שמרים ויוצקים מחצית מהקמח. ללוש היטב כך שלא יהיו גושים. לאחר מכן אנו מכסים וקובעים כחצי שעה במקום חמים.
2
כשהבצק מעט מתאים, שופכים לתוכו את השמן הלא חם והמומס והביצה המפוזרת. יוצקים סוכר, מלח ולוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. ואז שוב שמנו את הבצק במקום חמים למשך שעה וחצי להתפחה.
3
מבשל את המלית. קלף את התפוחים, חתוך ל -4 חלקים והסר את הליבה והקוקו. חותכים לחתיכות קטנות, יוצקים לסיר, מפזרים סוכר, מוסיפים כמה כפות מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמסה הופכת כמו ריבה. ואז, אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט קינמון.
4
אנו דופקים את הבצק ומשאירים אותו להתפחה עוד קצת. ואז מניחים אותה על השולחן ומרדדים שכבה בעובי 0.5-1 ס"מ. בעזרת כוס או זכוכית אנו חותכים עיגולים קטנים. במרכז כל עוגה פיזרנו כפית מהמלית. אנו צובטים את הקצוות למרכז ויוצרים כדור.
5
פרשנו את הסופגניות במחבת מחוממת עם הרבה שמן חמניות מעודן. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. סופגניות מוכנות מונחות תחילה על מפית או מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי שומן. ואז הניחו אותה על צלחת ומפזרים אבקת סוכר.
שימו לב
בנוסף למילוי תפוחים, תוכלו להשתמש בכל ריבה סמיכה, ריבה או חלב מרוכז מבושל.
עצות שימושיות
למלית תוכלו להשתמש בתפוחים גולמיים, מפוזרים סוכר וקינמון.