איך מכינים פאי חמוציות וחלבון?

בסיס חול, מילוי מתוק וחמוץ וכובע התכה של חלבונים … העוגה המושלמת!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 360 גר 'חמאה;

• - 4 ביצים;

• - 4 כפות. קמח פרימיום;

• - 2 כפות. סוכר (או לפי הטעם);

• - 600 גרם חמוציות.

מדריך הוראות

1

הסר את השמן מהמקרר מראש כדי שיהיה רך. מחלקים ביצים לחלבונים וחלמונים. מוציאים את החלבונים בקור, ומקציפים את החלמונים בקרם בהיר בתוספת 2-3 כפות. סוכר.

2

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מוסיפים חמאה מרוככת וקמח לחלמונים. לוש את הבצק שאתה יכול להכניס לגוש. ואז הניחו אותה על תבנית או על תבנית אפייה ומועכים אותה עם הידיים על כל המשטח ויוצרים צדדים. שולחים לאפייה עד להזהבה, קצוצים בכמה מקומות בעזרת מזלג.

3

בזמן שהבסיס אפוי, מועכים את החמוציות בפירה בעזרת ריסוק. לדעתי אסור להשתמש בבלנדר: הוא יתגלה נוזלי מדי. אם החלטתם להמשיך להשתמש בטכניקה, הוסיפו עמילן למלית. הוסף סוכר לחמוציות לפי הטעם (הוספתי 1.5 כוסות).

4

מקציפים את הלבנים עד שהפסגות יציבות, מוסיפים סוכר מעט אחר מעט. מוציאים את העוגה מהתנור, שמים עליה חמוציות, מקציפים את הסנאים מלמעלה ומחזירים לתנור למשך 5-7 דקות כך שהסנאים ישחימו.