בצק קפיר הוא מתכון נפוץ מאוד. הוא מיועד לפשטידות, כמו גם לפשטידות וכל מיני קולביאק. אחד המתכונים המקוריים לבדיקה זו הוא מתכון ללא תוספת קמח. שיטת הכנתו די פשוטה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- • קפיר - כוס אחת
- • סולת - כוס אחת (בתוספת כמה כפיות לפיזור)
- • סוכר - 6 כפות
- • סודה לשתייה - ½ כפית
- • ביצת עוף - 1 pc.
- • חמאה - 150 גרם
מדריך הוראות
1
ממיסים את החמאה ומצננים אותה מעט.
2
מערבבים את הסוכר הגרגירי עם הסולת וטוחנים את התערובת לעקביות אבקה. ניתן לעשות זאת בבלנדר או לשלב.
3
לאחר מכן הוסיפו קפיר לאבקה זו וקציפו היטב את התערובת המתקבלת בעזרת מערבל.
4
ברגע שתערובת הכפיר-סולת הופכת להיות הומוגנית, הוסיפו אליה סודה (ניתן להרוות אותה במידת הצורך) וביצה. במקום סודה ניתן להשתמש באבקת אפייה למבחן (הכמות שלה נקבעת בהתאם להוראות המופיעות על האריזה).
5
מקציפים שוב את התערובת המתקבלת במיקסר.
6
יש להמיס את המוצר האחרון שנוסף לבצק זה, אך חמאה מעט מקוררת. עם הצגתו, יש לערבב את הבצק ללא הרף.
ז
לאחר הוספת כל המרכיבים, הבצק שנוצר מוחץ היטב בפעם האחרונה ונשאר למשך 15-20 דקות בלבד. זה הכרחי כדי שהסולת תפוחה מעט.
8
בזמן שהסולת מתנפחת, מחממים את התנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.
9
משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים עליה סולת יבשה. זה נעשה כך שהעוגה בהמשך התרחקה בקלות מהתבנית.
10
ברגע שנפח הבדיקה מעט עולה (המשמעות היא שהסולת נפוחה), העבירו לצורה המוכנה והכניסו לתנור למשך 35 - 45 דקות.
11
ניתן לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת קיסם שיניים.
12
העוגה הזו מסתדרת היטב עם כל חסימות ומשמרות.
13
אם תרצו, תוכלו להוסיף לו צימוקים או כל פירות יבשים אחרים. או פירות יער טריים, פירות ואפילו חתיכות שוקולד.