מחית ירקות טובה לבריאות, יש בה ויטמינים ומינרלים רבים. מרבית הירקות מתאימים להכנת פירה: קישואים, תפוחי אדמה, גזר, פטריות, שעועית, כרובית וכרוב, דלעת, חציל, סלרי, אפונה, כרישה ואפילו בצל רגיל.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
העיקרון של הכנת מנה כמו פירה הוא בערך הבא: ירקות מבושלים עד לבישול או אידוי, כאופציה, ניתן לאפות ישירות בקליפה בתנור, ואז לטחון אותם, להוסיף שמנת או חלב, חמאה או שמן צמחי, תבלינים, מלח לפי הטעם.
2
מחית קישואים
ירק זה עשיר בוויטמין A ו- C, מגנזיום ואשלגן. עליכם לבחור קישואים צעירים - רצוי ללא זרעים. קולפים את הירק וחותכים אותו דק, אפשר להרתיח אותו ישירות בחלב, כך שהוא כמעט מכסה את הקישואים השלמים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים עד לריכוך מוחלט. אם הגיתם את המנה כקינוח, תוכלו להוסיף סוכר או דבש כרצונכם. טוחנים היטב את ההרכב שנוצר בעזרת בלנדר - הפירה מוכן.
3
מחית דלעת
דלעת היא ירק בריא מאוד, היא מכילה הרבה ויטמין D וקרוטן. אפשר לאפות דלעת, כך שכל המתיקות הטבעית תישאר בה. מחית דלעת מוכנה לרוב כקינוח, ומוסיפה תבלינים וסוכר. אם הפירה סמיך מדי לאחר הטחינה, ניתן להוסיף לו שמנת.
4
מחית גזר
גזר ידוע לכולם כמקור לקרוטן. פירה שימושי מאוד לשיפור הראייה. הטעם המתוק של ירק זה פופולרי מאוד בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. קלף את הירק והרתיח אותו עד שהוא רך בכמות קטנה של מים. אפשר כבר להוסיף סוכר או דבש במהלך הבישול, ואז המחית תרכוש טעם קרמל. טוחנים בעזרת בלנדר ומוסיפים שמן או שמנת חמוצה, מכיוון שבשילוב עם שומנים מן החי נספגים בצורה הטובה ביותר קרוטן וויטמינים הכלולים בירק.
5
מחית כרובית
ויטמינים ומינרלים רבים מכילים כרובית ומגוון הברוקולי שלה. לפני הבישול, יש לשטוף את הירק תחת זרם מים חמים, שכן לעיתים קרובות בו לא תוכלו להבחין בטפילים קטנים. כרובית מבושלת בכמות גדולה של מים עד שהם רכים, לאחר מכן מוציאים אותה עם כף מחוררת ומניחים לנקז את המרק לחלוטין. טוחנים את המחית הזו עם חלב מבושל והוסיפו תבלינים.
6
יש כמה טיפים להכנת כל סוג של מחית ירקות. ראשית, עדיף לבשל מנה כזו מיד לפני השימוש ובכמות קטנה כדי לא לאחסן במקרר. שנית, אם בחווה אין בלנדר, אתה יכול להשתמש במסננת קטנה. שלישית, לפני הבישול אתה צריך לשטוף היטב כל ירק, אתה יכול אפילו לשפוך עם מים רותחים. רביעית, יש יותר ויטמינים בפירה אם הירקות אפויים או מאודים.
