לעתים קרובות מאוד בפיצרייה אנו רואים משהו כמו פיצה, אבל משהו אחר. אלה פשטידות פתוחות, הן שונות מעט מפיצה, כלומר בצק. פשטידות פתוחות טעימות ומשביעות מאוד, וזה לא מאוד קשה להכין.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 1.5 כף. קמח
- - 250 גרם גבינה קשה
- - 200 מ"ל שמנת כבדה
- - 150 גר 'חמאה
- - 4 ביצים
- - שמיר
- - פטרוזיליה
- - 2 תפוחי אדמה גדולים
- - מלח ופלפל לפי הטעם
מדריך הוראות
1
הגדר את התנור לחום של 180 מעלות. קחו את החמאה וטחנו אותה עם קמח, הוסיפו 350 מ”ל מים קרים מאוד והלכו בצק אלסטי קריר. שים את הבצק על צלחת, מכסים בשקית ניילון ומעבירים למקרר לחמש דקות.
2
משמנים תבנית עם חמאה. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו בתחתית התבנית, ויוצרים צדדים קטנים בצדדים. חישל את הבצק במספר מקומות בעזרת קיסם שיניים או מזלג. מכניסים את הבצק לתנור ואופים 10-12 דקות.
3
בזמן שהבצק אופה, שוטפים את הירוקים ותפוחי האדמה. קוצצים כעת ירקות דקים ושמים את תפוחי האדמה המבושלים בקליפתם. לאחר הרתיחת תפוחי האדמה, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.
4
טורפים את הביצים והשמנת במיקסר. הם צריכים לקום טוב. בביצים והקרם הטרופות, הוסיפו את הירקות והגבינות, המלח והפלפל, מקציפים הכל מעט שוב, או סתם מערבבים.
5
מכניסים את תפוחי האדמה לצורה עם מעט בצק אפוי, ואז ממלאים אותו בתערובת של ביצים, שמנת, גבינה ועשבי תיבול. מכניסים לתנור חם ואופים עוגת גבינה פתוחה למשך 30-35 דקות. על העוגה למצוא פריך זהוב ויפה.
6
חותכים את פאי הגבינה המוגמר לחתיכות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
שימו לב
כשאת אופה את הבצק בפעם הראשונה לעוגה פתוחה, התבונן במראהו, יתכן שייקח פחות זמן, כי הכל תלוי בקיבולת התנור.
עצות שימושיות
אפשר להוסיף מעט חזיר למלית. פאי פתוח יהיה טעים עוד יותר עם שמנת חמוצה.