מהי שטרומבולי ואיך לבשל אותה

סטרומבולי - עוגה סגורה, הנקראת כך על שם וולקני ליד סיציליה. במראה העוגה דומה לפיצה קלצונה סגורה, היא פשוט שונה בדרך לקישוט.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 300 גרם קמח;

• - 180 מ"ל חלב;

• - 25 גרם שמרים חיים;

• - 2 כפות. כפות שמן זית;

• - כפית סוכר, מלח.

• למילוי:

• - 100 גרם סלמי;

• - 100 גרם של חזיר;

• - 70 גרם גבינה קשה;

• - 70 גרם מוצרלה;

• - 1 כף. כף שמן זית;

• - כפית אורגנו;

• - בזיליקום טרי.

מדריך הוראות

1

ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים שם סוכר. מודדים 300 גרם קמח, קחו כמה כפות לבצק מכמות זו. ללוש את הבצק - על ידי עקביות, הוא יהיה דומה לבצק לטיגון. שים כחצי שעה במקום חמים.

2

ואז להוסיף את כל הקמח שנותר, שמן זית, מלח. ללוש את הבצק הרך לפשטידה. מכסים אותה במגבת, משאירים אותה למשך שעה להתפחה במקום חמים.

3

מכינים את המלית. חותכים סלמי, בשר חזיר וגבינה לפרוסות דקות. כדי להקל על החיתוך במוצרלה, החזק אותה כשעה במקפיא.

4

מחלקים את הבצק לשני חלקים - מהכמות שצוינה מקבלים שתי פשטידות קטנות. כל רולדה למלבן בעובי 0.5 ס"מ. מרכז את החזיר, לסירוגין עם סלמי. סוגרים עם עלי בזיליקום טריים. ואז הניחו את פרוסות המוצרלה, והחליפו אותן עם גבינה קשה. מכסים שוב עם בזיליקום. יוצרים חתכים צדדיים בשולי הבצק. סובבו את הרצועות מהבצק כך שתקבלו צמה.

5

שים את שתי הפשטידות על תבנית אפייה, משמנים עם שמן זית מלמעלה, ומפזרים אורגנו. מכניסים לתנור למשך 15 דקות. אופים טרומבולים בחום של 200 מעלות עד להשחמה.

6

מצננים מעט את הפאי המוגמר, חתוך לחתיכות. אתה יכול להגיש גם חם וגם קר.