ניתן להגיש קאפסים מקוריים המיוצרים בצורת כפות עם מילוי לכל אירוע. כפיות פאף נראות מעוררות תיאבון בצורה יוצאת דופן, בנוסף, הן נוחות להחזיק בידך. תוכלו להתחיל כפות של מזנון עם כל מילוי לקנאפים, סלט או פסטה לכריכים.
בחר את המתכון שלך
מוצרים:
בצק עלים מוכן - 1-2 חבילות.
למילוי "ימית":
- חמאה קפואה - 50 גרם;
- קוויאר אדום - 50 גרם.
מלאי:
- כפיות;
- סכין חדה.
בישול
מורחים מעט קמח על השולחן ומגלגלים את בצק העלים. שכבה של בצק עלים לא צריכה להיות סמיכה מאוד, לא יותר מ- 0.5 ס"מ. במקרה זה, ההעמקה למלית תיווצר בצורה מושלמת ולא תצטרך "לבחור" עודף בצק.
מורחים כפיות על דף בצק לאחר מרחק קצר. הכפיות צריכות להיות כמחצית במבחן, ידיות ארוכות אינן צריכות לחתוך, מכיוון שלא יהיה להם נוח להחזיק, הן יתנתקו.
כל כף מסתובבת בנחת ובזהירות רבה סביב המערכת עם סכין חדה. צריך להסיר בצק נוסף, ניתן לגלגל אותו שוב ולהשתמש בו כדי לחתוך דמויות בעלות צורה אחרת.
על גבי נייר אפייה מורחים נייר אפייה שהלחלח בשמן צמחי, או מחצלת סיליקון. ישנן שתי דרכים לאפות כפות מזנון.
1. כפית חתוכה מבצק מונחת על תבנית אפייה ומונחת עליה כפית. בהשפעת הטמפרטורה, הבצק יעלה ויתכופף סביב הכף הערימה ויוצר את ההפסקה הרצויה.
2. חתיכת עבודה שכבה מונחת על גבי כפית, סוחטת מעט, נותנת לה צורה של כף, כאילו נאחזת. מעט בצק נקודד במזלג כך שהוא לא יתפחה בעת האפייה.
מאפים עלים אפויים יחד עם כפות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך כ 5-7 דקות. מוציאים כפות מזנון מוכנות, נותנים להתקרר מעט ומוסרים בזהירות מהכפות. ניתן למלא אותם בכל מילוי, לדוגמא, מעט שמן קר מאוד מושפש לתוך ההפסקה וקוויאר אדום מונח על גבי.