פיצה הפכה לאחת המנות האהובות ביותר על שולחנו. המתכון, כמו גם מגוון החומרים המשמשים אותו, הופכים את המנה הזו לחדשה תמיד. עם זאת, יש לזכור כי פיצה קלאסית תמיד משתמשת בבצק שמרים. הרכב איטלקי טיפוסי של תוספות פיצה הוא כדלקמן: גבינת מוצרלה, אמנטל, עגבניות, שום, מלוחים, נקניקיות, זיתים, צלפים, שום, זיתים, בצל מטוגן, סלמי. כל המוצרים שעוברים לתוספות הפיצה נחתכים בחתיכות קטנות בגודל שווה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למבחן:
- 12 גרם (1/2 שקית) שמרים יבשים
- 1.5 כוסות קמח חיטה
- 0.5 כוסות מים
- ½ כפית מלח
- 1 כף. כף שמן זית
- למילוי:
- 150 גרם בייקון
- 2 פלפלים
- 150 גרם גבינת פרמזן או כל גבינה קשה
- 1 כף. כפית בזיליקום מיובש
- לרוטב עגבניות:
- 4-5 עגבניה
- 3 שיני שום
- פלפל שחור גרוס
- ¼ כפית פלפל קאיין
- כפית פפריקה
- כפית כוסברה
- שמן בישול
מדריך הוראות
1
מכינים את בצק הפיצה, לשם כך מנפים את הקמח דרך מסננת.
2
ממיסים את השמרים במים חמים (כ- 30 מעלות). לאחר 5-10 דקות, השמרים מתחילים "ללכת", קצף מופיע על פני השטח.
3
מוסיפים את השמרים, המלח, שמן הזית לקמח מנופה ולשים את הבצק.
4
שים את הבצק לתפוח למשך 1.5-2 שעות במקום חמים.
5
בזמן שהבצק עולה מכינים את רוטב העגבניות.
6
מסננים עגבניות וקליפות.
ז
קוצצים דק את העגבניות ושמים את האש על אש קטנה למשך 25-30 דקות.
8
יש להרתיח עגבניות כמעט פעמיים.
9
קלף והעביר את השום דרך מכבש.
10
הוסף עגבניות שום, תבלינים ופלפל, קורט סוכר ומלח.
מבשלים עוד 5-7 דקות.
11
הכינו את המוצרים למלית.
12
מוציאים את הגבעול והזרעים מהפלפל. חותכים את הפלפל לרצועות דקות.
13
חותכים את הבייקון והגבינה לפרוסות דקות.
14
מגלגלים את הבצק המורם לעוגה גדולה.
15
שים את העוגה על תבנית אפייה ונקב אותה בכמה מקומות בעזרת מזלג.
16
לפני פיזור המלית, הבצק צריך לעמוד במקום חמים למשך 15-20 דקות. במקרה זה, יש לכסות את תבנית האפייה במגבת כך שקצה העוגה לא יתייבש.
17
משמנים את משטח הטורטיה בעובי עם רוטב עגבניות.
18
שים את הבייקון, פרוסות הגבינה והפלפל.
19
אופים פיצה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.