איך לבשל בשר עם עגבניות מטוגנות

הרוטב במטבח האפריקאי הוא לרוב המרכיב המרכזי במנה, שמשלימים מוצרים אחרים המשמשים כמנה לצד, במתכון זה - בשר. רוטב מיץ עגבניות מטוגן עם תיבול מעביר את טעמו הפיקנטי לבשר בקר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• בקר (חזה או חתיכה אחרת לתבשיל) - 800 גרם,

• עגבניות - 7 יח '.,

• בצל בינוני

• שום - 2 ציפורן,

• פלפל צ'ילי אפריקני (אתה יכול בלעדיו) - 2 יח '.,

• פרוסת ג'ינג'ר טרי - 5 ס"מ,

• מים - 1 ליטר,

• שמן צמחי - 5-6 כפות. כפות

• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

שמנו דלי מים על האש ומביאים לרתיחה. חתכנו את העגבניות וחלחלנו במים רותחים. הסר את העור והסר את הליבה. טוחנים את העגבניות בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

2

קולפים את הבצל וטוחנים אותו בבלנדר (לא לערבב עם עגבניות).

טוחנים את השום.

אנו מנקים פלפל צ'ילי אחד ודוחפים פנימה מרגמה. אנו עוזבים את השלם השני.

שלושה זנגביל קלוף על פומפיה.

3

אנו מוציאים את כל השומן מהבשר. חתכנו את הבשר בחלקים זהים בגודל של כ- 2-3 ס"מ (אפשר קצת יותר גדול, אבל אז זמן הבישול יגדל).

מלח ופלפל לפי הטעם, מונחים על מגש.

מוסיפים 1/4 מהתיבול, למעט עגבניות (בצל, שום, צ'ילי וג'ינג'ר). בוחשים, יש להשרות את הבשר במרינדה. משאירים את הבשר למשך 5-10 דקות.

4

אנו מעבירים את הבשר לתבנית גדולה (אין צורך להוסיף שמן או מים).

אנו מבשלים את הבשר במשך חמש דקות, ואז שופכים ליטר מים חמים ומביאים לרתיחה.

מבשלים את הבשר שעה וחצי, בדקו אם הוא מוכן. הבשר צריך להיות רך מאוד.

מבטאים את המרק מהבשר המוגמר. אתה לא צריך לשפוך את המרק, הוא שימושי לרוטב.

5

מחממים שמן צמחי במחבת (כ 5-6 כפות), מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים על אש בינונית כשתי דקות.

מוסיפים את שאר התיבול לרוטב ומערבבים היטב.

שופכים את מרק הבשר לרוטב ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

6

אנו שוטפים את פלפל הצ'ילי ובלי לקלף אותו מכניסים לסיר עם רוטב. מערבבים ומבשלים 5 דקות.

מוסיפים בשר וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

הסר את הבשר המוכן עם רוטב העגבניות מהאש. הרוטב לא צריך להיות דק מדי או סמיך מדי. מגישים על מגש, מעוטר בירקות.