בישול של קורניק אינו משימה קלה. נצטרך לעבוד קשה, אבל בתוצאה הסופית העוגה הזו שווה את הזמן והמאמץ שבוזבז עליה, למרות שתהליך הבישול עצמו פשוט, עם זאת, היא ארוכה למדי
בחר את המתכון שלך
מה המוזרות של העוגה הזו? הוא עצמו מורכב משני סוגים של בצק ומספר מילויים. בצק אחד עשיר, והשני - כמו לפנקייקים רגילים. נסו להכין סיר עוף. מתכון זה יעזור לכם להפוך אותו נכון.
לפנקייקים:
- 0.5 ליטר חלב
- 3 ביצים
- 1.5 כף. קמח
- הכינו לביבות מבדיקה זו.
- עבור המאפה קח:
- 400 גר '. קמח
- 60 גר ' חמאה
- 200 גרם שמנת חמוצה, 2 ביצים, 0.5 כפית מלח
יוצרים בצק. מערבבים את הביצים עם מלח ושמנת חמוצה, מוסיפים חמאה (ממיסים אותה מראש) ואז מוסיפים קמח. ללוש את הבצק כך שיהיה ניתן לנשוך ולא להידבק לידיים שלך.
באופן מסורתי, הקורניק מורכב משלושה סתימות: פטריות, אורז ועוף.
מילוי עוף:
- 300 גר ' בשר עוף
- 1 בצל גדול
- 50 מ"ל קרם
- מלח ופלפל לפי הטעם
מבשלים את העוף כשעה, מוסיפים בצל ותבלינים בכדי שיהיה רך מאוד. מוציאים את העוף, קוצצים דק. מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את העוף, השמנת, המלח, הפלפל. זה טעים במיוחד עם שמנת.
מילוי אורז:
- 1/3 כוס אורז גולמי
- 3 ביצים מבושלות
- חבורה של בצל ירוק
- חמאה - 10 גר '.
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מרתיחים אורז, ביצים. קוצצים דק ביצים ועירית. מערבבים, מלח ופלפל.
מילוי פטריות:
- 300 גרם פטריות
- 1 בצל גדול, מלח ופלפל לפי הטעם
קוצצים בצל ופטריות. מטגנים תחילה את הבצל, ואז מוסיפים את הפטריות. מלח, פלפל, עכשיו אסף את העוגה. מהמאפה משאירים מעט לקישוט. מחלקים את השאר לשני חלקים. מגלגלים חתיכה אחת ומניחים על תבנית. עכשיו הניחו את הלביבות, השכיבו אותן עם המלית. לסירוגין את המלית. מרדדים את החלק השני של המאפה, מכסים אותו בפשטידה. חלק זה צריך להיות גדול מהחלק התחתון, מכיוון שהוא מכסה שטח גדול. צרו חור קטן מלמעלה.
חשוב לא רק להפוך את סיר העוף לטעים, אלא גם לקשט אותו היטב. משאר הבצק צאו קישוטים שונים לעוגה. צמות ועלונים נראים יפהפיים. תאבון טוב!