מרק עוף פטריות הוא אלטרנטיבה נהדרת למרק מרק עוף רגיל. הטעם והארומה העדינים של שמפיניונים מוסיפים גריפות למנה המוכרת. ללא הכנה מסובכת, זה בוודאי ימשוך ילדים ומבוגרים כאחד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 300 גרם בשר עוף;
- 200-300 גרם שמפיניונים;
- 2-3 בצל;
- גזר 1;
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2-3 שיני שום;
- מלח
- עלה דפנה
- תבלינים לפי הטעם;
- שמן טיגון;
- 2.5-3 ליטר מים;
- פטרוזיליה ושמיר.
מדריך הוראות
1
שוטפים את העוף תחת מים זורמים. מכניסים לתבנית וממלאים במים. שים את האש, ומביאים לרתיחה, הרשו לרתיחה למשך 2-3 דקות. מחק את המרק הראשון. שוטפים שוב חתיכות עוף תחת מים זורמים. מכניסים לתבנית, ממלאים במים בשני שליש מהמיכל. מכניסים לבישול ומביאים לרתיחה את החום לבינוני. מוסיפים מלח ותבלינים.
2
קולפים ושוטפים בצל, גזר ושום. קוצצים דק את הבצל והשום. מגררים את הגזר. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל עד הזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף את הגזר המגורר. מערבבים וממשיכים לבשל. שים שום קצוץ לתבנית ומבשלים עוד 2-3 דקות. מלח.
3
שוטפים את הפטריות במים זורמים. חותכים לצלחות דקות. מטגנים בשמן צמחי מחומם, תוך ערבוב מדי פעם. מלח.
4
מוציאים את חתיכות העוף מהמרק. מצננים מעט ומפרידים את הבשר מהעצמות. הכניסו את הבשר למרק.
5
קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לרצועות. לשים במרק רותח. מבשלים עד חצי מבושל. ואז הכניסו לפטריות את הפטריות והירקות המבושלים. מערבבים וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה רכים.
6
1-2 דקות לפני הבישול, מוסיפים כמה עלי דפנה למרק. תן לזה לרתיחה וכבה את האש.
ז
מגישים מרק פטריות עוף עם עשבי תיבול קצוצים דק וקרוטונים של לחם לבן.
שימו לב
להכנת מרק רצוי להשתמש בערכות מרק, כנפי עוף. פילה עוף דל בשומן.
למרק רצוי להשתמש במרק שני. יש לו את התוכן הנמוך ביותר של חומרים מזיקים שמשתחררים במהלך הבישול.
עצות שימושיות
במקום פטריות תוכלו להשתמש בכל פטריות אחרות לפי טעמכם.
מאמר קשור
מרק עוף עם אורז ותפוחי אדמה