כיצד להכין כנפי עוף בירה

מתכון העוף של כנפי הבירה הקלאסית כולל הגשה עם גבעולי סלרי ורוטב גבינה כחולה. מנה זו הוגשה לראשונה בשנת 1964 ב"בר העוגן "בבופלו ונחשבה מאז לקאנון קלאסי ופשוט לחטיף בירה נהדר.

בחר את המתכון שלך

כנפי שום וחרדל

מרכיבים

- כנפי עוף - 1 ק"ג

- שום - 2 שיני

- חרדל - 2 כפות. l

- רוטב סויה - 2 כפות. l

- כשות-סונלי - 1 כף. l

- סוכר הדובדבן - 1 כפית.

- מיונז - 2 כפות. l

שלב את כל מרכיבי הרוטב בקערה נוחה, מערבבים היטב, טובלים כל כנף, מקפלים לכלי ושולרים במקרר למשך 2-3 שעות. משמנים קלות את מגש האפייה בשמן והכניסו את הכנפיים לשכבה אחת. אופים 20 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס. כדי להפוך את הכנפיים לרכות ועסיסיות, שפכו אותן באופן שיטתי עם הרוטב שנותר. שים מיד את המנה המוגמרת כך שהכנפיים לא יספגו עודף שומן.

כנפי עוף דבש

מרכיבים

- כנפי עוף - 0.5 ק"ג

- רוטב סויה - 50 מ"ל

- דבש - 1 כף. l

- חרדל דיז'ון - 1 כף. l

- רוזמרין טרי - גבעול אחד

- שום - 3 שיני

- פפריקה טחונה - 1 כף. l

- ג'ינג'ר טרי - 50 גרם

- פלפל גרוס שחור

- מלח

קוצצים את השום, מסירים את עלי הרוזמרין וקוצצים דק, קולפים את הג'ינג'ר וטוחנים אותו. שלב את כל החומרים בכלי נוח וערבב היטב.

מכנפי העוף, הסר את העצמות הקיצוניות, שפך את המרינדה ושלח את הקור למשך 2-2.5 שעות. ככל שזמן הכבישה ארוך יותר, כך המנה טעימה יותר.

שים את הכנפיים החמוצות על תבנית אפיה ואופים בתנור 40 דקות בטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס.