עוף אפוי בתנור נחשב לפיתרון המוצלח ביותר לשולחן החגיגי. מנה זו בעלת טעם וארומה לא שגרתיים ואינה דורשת מאמץ רב להכנה. כמנה צדדית תפוחי אדמה מתאימים בצורה מושלמת, שנאפה עם עוף, מה שהופך אותו רך וטעים במיוחד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 עוף שלם;
- 2 ק"ג תפוחי אדמה;
- 1 לימון גדול;
- 1 ראש שום;
- קומץ רוזמרין טרי;
- קומץ טימין טרי;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- שמן זית;
- 8 רצועות בייקון מעושן גולמי (לא חובה).
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את פגר העוף. הסר את נוצות הקנבוס וקצץ את עודפי השומן. משפשפים עוף מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל שחור גרוס. מכסים אותו או עוטפים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות כדי להשרות את הבשר.
2
מרתיחים מים במחבת גדולה, מוסיפים מלח. הכניסו אליו תפוחי אדמה קלופים, ראש שום ולימון שלם. מרתיחים את הכל כ-10-12 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים וקבלו את הלימון והשום, מניחים אותם בצד לעת עתה. החזירו את מחבת תפוח האדמה לאש קטנה בכדי לאפשר עודף לחות להתאדות, אך הקפידו לא להתחיל לשרוף. כבו את האש ושמו את תפוחי האדמה במקום חמים.
3
ניקב לימון חם עם סכין בכמה מקומות. עשה זאת בזהירות כדי לא לשרוף או לחתוך את הידיים. מוציאים את העוף מהמקרר. שוטפים אותה במגבת נייר ומשפשפים אותה בשמן זית. בתוך הפגר שמים את השום המלא מבושל, לימון קצוץ וטימין. מחממים תנור לחום של 190-200 מעלות. יש לשמן את תבנית האפייה בחמאה, להכניס לתוכה את העוף ולהניח לאפות כ 45 דקות. מוציאים מחצית העוף המבושל ומעבירים לכלי.
4
לשים בצורה בה העוף אפוי, תפוחי אדמה. מערבבים אותו עם עלי רוזמרין, מלח ופלפל במידת הצורך. צרו פער במרכז תפוחי האדמה המונחים היכן להעביר את פגר העוף. מעל העוף. תפוחי אדמה במהלך תקופה זו ירכשו צבע זהוב ופריך טעים.
5
מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור. מוציאים את הבייקון מהעוף ומפוררים אותו על גבי תפוחי האדמה. זרקו את הלימון והטימין. הסר את השום, מקלף את שארית הקליפה, קוצץ ומשפשף איתו את נבלת העוף. לפני ההגשה מפזרים עשבים קצוצים על השולחן.