כידוע, בשר ארנבים טעים ובריא. מומלץ להשתמש גם במבוגרים וגם בילדים, שכן ארנב מפורסם בתכונות התזונה שלו. בשל תכולת החלבון הגבוהה ובאותה עת דל בשומן וכולסטרול "רע", בשר ארנבים לפני חיות אחרות בתכונותיו. הוא גם עשיר בוויטמינים ומינרלים. בשר ארנב טעים מאוד וקל להכנה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פגר של ארנב;
- 2 תפוחים
- שורש פטרוזיליה או סלרי;
- תבלינים;
- תבלינים
- שום
- המלח.
מדריך הוראות
1
לפני שמתחילים לבשל את הארנב, יש להשרות את הפגר במשך יומיים במים קרים, אותם יש לשנות מעת לעת. ואז שוטפים היטב את הבשר מכל הצדדים והמלח.
2
הכניסו את התפוחים, השורש הפטרוזיליה והשום חסרי השחרה בתוך הארנב. לתפור את הפגר בחוטים, לפזר תבלינים לפי הטעם. מורחים בשמנת חמוצה.
3
מחממים תנור לחום של 200 - 220 מעלות, קחו נייר אפיה עם קירות גבוהים. יש לשמן אותו עם שמן צמחי. מניחים את הארנבון על תבנית אפייה, מכניסים לתנור ומנמיכים את האש ל -180 מעלות.
4
לאחר שעה מוציאים את הארנב מהתנור. הפוך את הפגר כך שהצד שהיה מתחת למטה יהיה למעלה. מורחים שוב עם שמנת חמוצה. שים תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות או פרוסות, על תבנית אפייה, ממליחים ומפזרים עליה מעט שמן צמחי.
5
מחזירים את תבנית האפייה לתנור למשך שעה נוספת.
עצות שימושיות
חשוב לזכור שהארנבון שנרכש לא תמיד צעיר. ויש להם בשר עם ריח ואפילו טעם לוואי. בכדי לנצח אותו עדיף להטביע את הבשר בתוספת חומץ או מיץ לימון, כמו גם תבלינים ותבלינים. אם החלטתם להחמיץ בשר ארנב, אין צורך להשרות אותו במים.
מאמר קשור
איך לאפות ארנב בתנור עם תפוחי אדמה ופטריות