בשר עוף שייך לקטגוריית הדיאטה, הוא שימושי גם למבוגרים וגם לילדים. עוף מכין הרבה כלים שונים, אך האהוב על רבים נותר קציצות עוף. עדיף לבשל את זה בעצמכם על ידי בחירת ברזל מכובד משקל המיועד לטיגון בחנות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עוף - 1 ק"ג
- בצל בגודל בינוני 2 חלקים
- ביצת עוף - 1 חתיכה
- שום - 2-3 שיני
- שיבולת שועל - חצי כוס
- ירקות טריים
- שמן צמחי
- קמח
- מלח
- פלפל שחור גרוס
מדריך הוראות
1
שוטפים את העוף, מייבשים את הפגר עם מגבת מטבח נייר, חותכים ממנו את הבשר. אם הקציצות אינן תזונתיות, ניתן להשאיר את העור ושומן העוף הפנימי.
2
העבירו בצל, שום ועוף בשר דרך מטחנת בשר, שם תוכלו להוסיף כמה ענפי שמיר. מקציפים את הביצה לבשר הטחון, ללוש אותה היטב למסה אחידה וצפופה.
3
שיבולת שועל, שופכים מים רותחים, המתינו עד שהם יתנפחו, תנקזו את המים והוסיפו אותם לבשר הטחון. מלח ופלפל אותו קלות. שוב מערבבים הכל היטב, מכסים את הקערה בסרט נצמד ומניחים לזמן מה כך שהבשר הטחון “ינוח”.
4
מחממים שמן במחבת. יוצרים קציצות בשר טחון קטנות. שופכים את הקמח על צלוחית או צלחת ומגלגלים בזהירות כל קציצה. ואז מכניסים למחבת ומטגנים כל אחד משני הצדדים בשמן.
5
מכניסים את הקציצות המטוגנות לתבנית, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים אותם מתחת למכסה למשך 5-7 דקות נוספות. כבו את האש, אך אל תרימו את הכיסוי. לאחר 5 דקות, הוציאו את הקציצות והניחו על צלחות מחלקות, מפוזרים קלות שום קצוץ דק ועשבי תיבול
עצות שימושיות
אם הקציצות תזונתיות, הן יכולות להיות פשוט לא מבושלות, ללא טיגון, תבשיל במחבת ברוטב כלשהו, סוגרות את המכסה. במקרה זה, עדיף ליצור מהם קציצות עגולות.