תותים תמיד נחשבו בצדק לאחד התותים הריחניים, העסיסיים והטעימים ביותר, מבוגרים וילדים תמיד שמחים לחגוג עליהם. אבל, למרבה הצער, תותים אינם נושאים פרי זמן רב, ואתם רוצים לחגוג עליהם כל השנה. אבל על מה תוכלו לחשוב על מנת לשמר את התותים כמה שיותר זמן וכדי שאפילו בקור החורף ברי הנס הזה מופיע על השולחן?
בחר את המתכון שלך
עיקור
קודם כל, יש צורך לעקר את הפחים והעפעפיים. לשם כך הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשטוף אותם היטב במי סבון ולשטוף מספר פעמים. ובכן, עכשיו, אולי כדאי לשכוח מכל אותן שיטות לעיקור פחיות שהסבתות שלנו השתמשו בהן - הן מוחלפות בשיטות פשוטות ומהירות יותר:
- הכניסו את הפחים לתנור הקר.
- מחממים תנור ל -150 מעלות ומשאירים אותם שם רבע שעה.
- כבה את התנור בלי להוציא משם פחים.
- עקרו את המכסים (הורידו אותם 2-3 דקות במים רותחים, לאחר מכן תוכלו לכבות את האש, אך אל תוציאו את המכסים משם).
מכין ריבה
הרכב המוצר העתידי:
- תותים - 2 ק"ג;
- סוכר - 1.6 ק"ג;
- לימון - 2 יח '.
יש למיין את התותים ולשטוף היטב, תוך הסרת כל הזנבות. לאחר מכן המשך ללימונים: יש לשטוף אותם ולהסיר מהם את הגלידה. פומפיה עדינה תעזור לכם בכך. לאחר מכן אתה צריך לסחוט את כל המיץ מהלימונים.
יש להכניס תותים לסיר, לשפוך שם סוכר, להוסיף גרידת ויוצקים מיץ לימון. בזכות גרידת הלימון, לריבה יהיה טעם יוצא דופן, ותובטח אחסון לטווח הארוך בזכות מיץ הלימון. אגב, הוא ייתן לריבה צפיפות רבה.
לאחר מכן יש לשים את התבנית על האש ולהביא לרתיחה. יחד עם זאת, אסור לשכוח לבחוש את תוכנו מעת לעת, מכיוון שאנו צריכים להמיס סוכר בהקדם האפשרי. בנוסף, בחישה כזו תעזור לפירות יער לא להיצמד לתחתית. לאחר שהסוכר התפוגג, ומסת התות החלה לרתוח, עליכם להיפטר מהקצף שנוצר, להציב את האש למינימום ולבשל את הפינוק העתידי במשך שלושים וחמש עד ארבעים וחמש דקות. ואז, בתוך הריבה המעובה, יש להוסיף את הגרגרים שנמעכים על ידי מכרסם או מיקסר. אם היה נראה לך שאחרי הבישול הריבה לא קיבלה את הצפיפות הרצויה - אל דאגה, זה יקרה כשהוא יתקרר.