תבשיל תפוחי אדמה הוא מנה עדינה וטעימה מאוד. פלפל פעמון מעניק לו רעננות, וגבינת שמנת - טעם שמנתי מעניין. מגישים הכי טוב עם סלט טרי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 100 גרם גבינה מעובדת;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 125 גר 'חמאה;
- 1 פלפל גרוס;
- 3 ביצים;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 1 כף קמח;
- ירוק שמיר;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי.
מדריך הוראות
1
קלף את תפוחי האדמה, שוטף היטב. חותכים תפוחי אדמה גדולים לשניים. לאחר מכן הרתיחו אותו במים מומלחים. בדוק את המוכנות עם הסכין - זה אמור להיכנס לתפוחי אדמה מבושלים בקלות. מסננים את המים. מוסיפים חמאה ופירה. אם יש מערבל, עדיף לעשות זאת בעזרתו כך שלא יישארו גושים. במקרה זה, המנה תהיה רכה יותר. אם תרצה, אי אפשר להכין פירה, אלא פשוט חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחתיכות קטנות. אין להשתמש בתפוחי אדמה גולמיים בקדרה, מכיוון שהיא מבושלת בתנור למשך זמן רב, מה שעלול להוביל לשריפת הגבינה.
2
מגררים את גבינת השמנת על פומפיה גסה ומוסיפים אותה יחד עם שתי ביצים לפירה חמים. מערבבים היטב. הגבינה צריכה להתמוסס מעט.
3
חתוך פלפל. הסר את הגלעין והזרעים. חותכים לקוביות קטנות. טוחנים שמיר. מגררים גבינה קשה. שלב פלפל קליפה ושמיר עם פירה. מלח ופלפל לפי הטעם. ערבוב. לאחר קירור מסת הבטטה, הוסיפו את הגבינה הקשה המגורדת וערבבו שוב.
4
מכסים את תבנית הנייר בנייר קלף. יש לשמן אותו עם שמן צמחי ולהניח את מסת הגבינה. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים אליו את הקדרה למשך 25 דקות. בתום האפייה משמנים את הקדרה בביצה טרופה, ואז מחזירים לתנור למשך 5 דקות נוספות. אפשר גם לפזר את המנה עם גבינה קשה מגורדת. כתוצאה מכך מתקבלת קרום גבינה טעים.
5
מערבבים 1 כף. קמח וכף חמאה. הביאו את השמנת החמוצה לרתיחה, ובוחשים ללא הפסקה יוצקים אותה לפאסיבציה לבנה. מלח ופלפל. מביאים שוב את רוטב השמנת החמוצה ומכבים את האש.
6
תן לבשל גבינת הבטטה להתקרר בצורה. חותכים אותו למנות ושמים על צלחות, משקים ברוטב שמנת חמוצה ומפזרים עשבים קצוצים.