קרפצ'יו סלרי ואשכוליות הוא ללא ספק מנה גורמה שאולי תרצו. כדאי לנסות לבשל את התאבון הזה, אותו אורחים או בני בית יכולים להעריך באמת. קרפצ'יו יכול לשמש גם כמנה תזונתית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שורש סלרי (2 חלקים);
- אשכוליות (2 חלקים);
- גבעול סלרי;
- צפרדעים של ארוגולה;
- כמה עלי טרגון;
- פלפל;
- מלח;
- שמן זית.
מדריך הוראות
1
קלף את הסלרי. חותכים אותו לצלחות דקות מאוד, מכיוון שכל מרכיבי הקרפצ'יו בדרך כלל גרוסים. אתה יכול להשתמש במגררת המנדולינה המיוחדת למטרה זו.
2
חותכים את האשכוליות, קולפים את כל הפרוסות מכל הסרטים, המחיצות והזרעים וחותכים כל אחד לשניים, מה שהופך אותו לדק. סוחטים מיץ אשכוליות לקערה גדולה. מוסיפים מעט שמן זית למיץ, לפי הטעם מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב. שים סלרי קצוץ באותו מקום ומנער היטב, זורק. השאירו את המילוי במקרר כ-10-15 דקות.
3
על מנה גדולה, חופפים בעדינות סלרי קצוץ ברוטב, שורה של גבעולי סלרי עסיסיים חתוכים דק, מניחים פרוסות אשכוליות דקיקות מעל, מקשטים בעלי עלי טרגון, מניחים ארוגולה מלמעלה. מפזרים מעט את החומרים עם תערובת האשכוליות. מי שלא אוהב את הטעם המר של אשכוליות יכול להשתמש בפומלה במקום (חצי פרי מספיק למנה).
4
קחו את המתכון לסלט קליל של סלרי ואשכוליות, שמתאים באופן מושלם לפריקה לאחר חגיגה חגיגית (הוא קל, ויטמין ומרענן). לעתים קרובות משתמשים במנה זו בתפריט לנטן.
5
להכנת הסלט להכין את המאכלים הבאים: אשכולית אחת גדולה, גבעולי סלרי טריים, תפוחים ירוקים. לצורך ההלבשה, הכינו רוטב סויה, דבש, שמן זית וזרעי חרדל (הכל יהיה צורך לערבב היטב). או רוטב אחר: מערבבים רוטב סויה, חרדל צרפתי ומיונז. כל המרכיבים נלקחים ביחס של 1: 1.
6
חותכים את כל המוצרים לצלחות דקות, מניחים על צלחת ויוצקים מלמעלה את אחד הרטבים המוכנים. בזכות רוטב הקרפצ'יו הסלרי עם האשכולית ייראה מעורר תיאבון עוד יותר.