איך לבשל צלבנים בשמנת חמוצה בתנור

דג כזה של מים מתוקים פופולרי כמו קרפיון קרוסיאני הוא די סביר וטעים באותו זמן. אם תרצו לגוון מנה זו, הוסיפו לה שמנת חמוצה. קרוסיאן שנאפה בשמנת חמוצה בתנור יהיה מנה קלילה ומשביעה, שכל עקרת בית תשמח איתה את ביתם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קרפיון קרוסיאני קטן - 2 יח ';

• - שמנת חמוצה (25% שומן) - 150 מ"ל;

• - פלפל אדום אדום - 1 pc.;

• - גזר - 1 pc.;

• - שמן צמחי - 2 כפות. l.;

• - שמיר - לפי הטעם;

• - מלח - לפי הטעם;

• - תבלינים המשמשים לאפיית דגים - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

עדיף לרכוש קרפיון קרוסיאני טרי, אותו יש לחתוך כדלקמן: חתכו את ראש הדג, עשו חתך אורכי, ואז הסירו את המעקפים. אם יש חלב או קוויאר, הכניסו אותם לכוס נפרדת.

2

שוטפים היטב את נבלות הדגים כך שהצלבים בטוחים להיות נקיים בפנים, ואז ממליחים מעט את הדגים. עדיף להשתמש במלח ים. כיוון שתבלינים לדגים, פפריקה, טימין, רוזמרין, שום מיובש, כורכום או כוסברה מתאימים. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף שמיר. עם התבלינים והמלח, גרד את הפגרים היטב.

3

שוטפים את הגזרים וטוחנים אותם על פומפיה דקה. שוטפים פלפל גפן מתוק, הסר את המעקפים והזרעים, חותך אותו לקוביות קטנות. מערבבים היטב את הגזר והפלפל ואז דחוס את נבלות הפגר בתערובת זו.

4

קחו בחשבון שקרפיון קרוסיאני הם דגים גרמיים למדי. על מנת להיפטר מבעיה זו, יש צורך לבצע מספר חתכים מקבילים לאורך גב הדג. כך, בתהליך האפייה, נאפות עצמות קטנות ובעתיד יהיה קל להסיר אותן. לפעמים לדגים יכול להיות ריח לא נעים שניתן להסיר בעזרת חומץ.

5

משמנים מגש אפייה עם ירקות או חמאה, ואז הניחו עליו את הקרפיון הקרוקיאני ושפכו פנימה שמנת חמוצה. כעת ניתן לשלוח את מגש האפייה לתנור, לחמם אותו בטמפרטורה של 160 מעלות, ולאפות כ- 40-50 דקות. בישול נחוץ עד להזהבה.

6

ניתן גם לאפות צלבנים בכיריים איטיות במצב "כיבוי" במשך כ- 40 דקות. לאחר הזמן שצוין, הקרוסיאן שנאפה בשמנת חמוצה בתנור מוכן לחלוטין. מסתבר שהוא די עסיסי וטעים. ניתן להגיש את המנה הזו גם כשהיא צוננת.