הודו אפוי שלם מוגש בדרך כלל בשולחן החגיגי והיה מזמן מנה מוכרת למדי. נסו להפתיע את האורחים שלכם על ידי הצבת מילוי יוצא דופן בתוך הציפור, המורכב, למשל, של ערמונים אכילים, לפעמים הם נקראים גם גרוניות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- הודו 1 במשקל 6 ק"ג;
- 250 גרם ערמונים;
- 2 תפוחים
- 2 בצל;
- 3 כפות. l קמח;
- 2 ביצים
- 1 כפית מיורם קצוץ;
- מלח
- פלפל;
- 100 גרם רצועות בייקון;
- ירקות מרק לרוטב;
- עמילן קטן.
מדריך הוראות
1
שוטפים את נבלת ההודו מבפנים ומבחוץ, וודאו שלא נותר בתוכה שקית עם המעטה. אגב, אתה יכול בהחלט להשתמש בהם גם כשמבשלים כלים. פשוט הוסיפו אותם לגיליון האפייה, בו מכינים את הרוטב. שפשף את ההודו במלח ופלפל טרי טחון, השאיר לעמוד זמן מה.
2
כדי להכין את המלית, מקלפים את הבצלים והתפוחים, חותכים אותם לקוביות, מוסיפים להם ערמונים שלמים, קמח, יבשים או מיורגם קצוץ טרי, ביצים, מלח ופלפל. מערבבים היטב. ממלאים את הודו בתערובת המתקבלת, חבר את שולי הבטן עם מחטים מיוחדות או סתם תופר אותו.
3
קבע סט של ירקות מרק (והוא עשוי לכלול גזר, בצל, כרישה, סלרי ושורש פטרוזיליה) הניח על תבנית עמוקה, הוסף כוס מים.
4
מחממים תנור לחום של 210 מעלות צלזיוס.
5
שים את ההודו על הגריל המשומן, השד למעלה. אל תחסוך בשמן כדי שהציפור לא תידבק. לכסות את שד ההודו שלך? רצועות בייקון. הניחו את תבנית האפייה במפלס התחתון של התנור: מפלס אחד למעלה, הניחו את הודו על מתלה החוט. כך, המיץ מהציפור יתנקז לתבנית האפייה שהוחלפה, והיא עצמה לא תהיה במים.
6
אופים את הודו הראשון שעה אחת בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס, לאחר מכן יהיה צורך להפחית את החום ל -180 מעלות צלזיוס ולהמשיך לטגן כשלוש שעות. אם הבייקון על הפגר הפך לקרום קשה, תוכלו להסיר אותו, הוא כבר מילא תפקיד - השומן דלף ממנו, וההודו רווי בארומה מעושנת.
ז
הוצא את הציפור המוגמרת מהתנור. סוחטים את המיצים שנאספו בתבנית מתחת לתבנית לתבנית, הוסיפו מעט עמילן מדולל במים קרים, 1 כף. רסק עגבניות, במידת הצורך, מוסיפים מלח, מרתיחים. טורפים את הרוטב המתקבל עם הבלנדר למצב של מחית.
8
חותכים את ההודו למנות, מסדרים אותם על צלחות וודאו שבכל אחד מהם יש גם בשר וגם מילוי. יוצקים רוטב, מגישים. כמנה לצד, כרוב מבושל מתאים מאוד למנה זו.
שימו לב
כאשר עובדים עם עופות, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להיגיינת התהליך. לכן, אל תשכחו לשטוף ידיים ומשטחי עבודה היטב לפני ואחרי הבישול.